陆文志这时已经筹办脱手了，他对陆子光说：“子光！此次做黄金鳝片，当中有一个工序，就是要把黄鳝鱼去骨，起皮，切片，很讲究刀法的，你之前向来没拿过厨刀，此次得尝试一下了。”
陆子光这刻整小我定住了，他对陆文志问：“真有能够达到阿谁程度吗？”
趁着这蒜香不竭升华的时候，陆文志又把中间一筛子已经筹办好的配料拿起来，这些配料种类丰富，全数切成块状或片状，此中有翠绿，洋葱，芫藜，青椒，红椒，茴香，生姜，紫苏。
陆文志闻了闻，在两三秒钟后，把全数的鳝片和鳝皮也放出来，与这些配料一起爆炒，只听到锅中的烹煮声音不竭响着，而四周也满盈着各种香味。
“如何样？够奇异了吧？这就是三刀去骨法，你爷爷教的，能够在三刀以内，把鳝鱼的整副骨架取出来。这骨架也不要华侈，能熬汤的，给你妈留着，明天早晨让她熬，我们明天便能够喝了！”陆文志说。
响声终究在一刹时停下来，陆文志也已经把鳝鱼片和皮全数切好，摆在一起，对陆子光说：“你看！要切成这个模样！”
还没等他说完，陆文志就说：“你爷爷能够，他在畴昔的某个时候内里，接待一个远道来的客人，就为这个客人做了这道菜，成果，在上两个月之前，这个客人再找上门来，就是为了吃到这个菜，吃到一向他念念不忘的味道，可阿谁时候，爷爷已经死了，我清楚记得阿谁客人绝望的模样，那真的是痛心疾首的模样！”
他把鳝鱼皮和鳝鱼肉别离平放在砧板上，然后拿起了另一把刀，这把刀是切鱼公用的，比菜刀小一点，但又比生果刀大上一圈。
拿起筷子来，陆子光便把这碟子上冒着热气光彩金黄香到不得了的鳝片，夹起来，放进嘴中，这时，他感到鳝片的肉质嫩滑非常，味道方才好，又香又脆，那滋味完整没法描述，好吃至极。
这一刻，陆子光愣住了，他难以想像，这么整齐的一副骨架，竟然是父亲用三刀就取了出来，上面没有一点肉，洁净得让人瞠目结舌。
这时，在一旁看着的陆子光忍不住说：“爸！你为甚么不把黄鳝弄死了，然后再渐渐剖，现在如许剖，它不竭的乱动，很难动手啊！”
陆文志点了点头，然后说：“子光！或许你和我，不管练到甚么时候，也不必然能达到他的阿谁境地，但我们可觉得此而尽力，从而最大限度的停止进步！”
把这些配料全数放进高温的油锅中，立即发作出一阵仿佛置身于郊野中的暗香。
陆子光说：“嗯！我会学的。”他想起了阿谁俄然突入他们厨房的焘严，用一把精美的小刀，能够把红烧肉切成整齐的豆腐块，能够说是刀法如神，他也很想练出像焘严那样的高深刀法。
说完后，他就开端筹办起火，开锅，以旺火把锅烧得热烫后，便开端倒入一小勺花生油，不一会，那加热后的花生油便披收回阵阵香味。
陆文志这时俄然拿起一瓶红色液体，说：“子光！这个东西，是这个爆炒鳝片的奥妙兵器，你看这是甚么？”
陆子光晓得，父亲把这道菜做出来后，必须找到试食者，吃过后给他这道菜做一个最客观的评价，如果他本身来试吃，或许会骄傲，也或许自发得不敷。
陆文志说：“这就看厨子的功力了。没错，它真的会不断乱动，但如果弄死了再剖，就没有这么新奇，以是得活着来剖，那才会最新奇的，并且得在它刚剖了今后，就得在最短的时候内切片，立即下锅，如许的话，黄鳝鱼的美味全数就进锅里了。”
“爸！还真想不到，你有如许的技术，刀功了得啊！”陆子光说。