老板娘倒是很淡定，没有说话，只开车，把洪哥送归去食道今后送我，路上一样没有说话，直到把我送到金沙新城的大门辩才停了车道：“小贾，周若婷让我帮手找办理职员，还要在食道雇用培训到她那边上岗，这事情是你的建议吧？”
我没有否定，而是点头道：“有题目？”
办事员分开到上第一个菜和汤期间，内里不断进客，比及我们的菜上了一半，大厅根基上已经满座，其乐融融一片。我借上厕所的名义逛了一圈，发明绝大部分客人点的都是猪系列。不过我必须承认，他们的土猪确切味道好，清脆苦涩爽口滑、嫩肥而不腻，不消下油，你去市场买那些浅显肉猪必定做不出来这类味道，不下油绝对不成能。
没等我和洪哥同意老板娘就招手喊来了办事员，按照我的意义点了九菜一汤，办事员很较着很无语，因为就三小我来讲这分量过分于离谱，这都已经是八小我的分量。不过我们是高贵的客人，是上帝，她不成能建议我们少吃些，因为如果如许，不消两天她就要被解鱿鱼。
老板娘道：“管它呢，猪系列的菜我们全数要一个，必定不会落下。”
老板娘有点烦躁：“照你意义如何办？”
我道：“我们做猪肉。”
老板娘和洪哥都无语了……
是如许吗？或答应以是如许，但我的设法是，这既然是直接的对决，要赢就赢的光彩些。别的就是，如果我连这家土菜馆都搞不定，我还比个屁？当然我不是乱来，乡村摆演戏猪肉这味菜必不成少，我做过的肉类就数猪最多，并且我必定比他们更晓得甚么猪好吃，甚么部位好吃，这算弊端吗？
“要一号土猪，但不要在市场买，要去超市内里买，并且只要猪尾巴这个部位，要两根。你明天早上才去买吧，买返来今后找水台刀法最好的卖力加工，把骨和肉分离出来，戒指形，一节手指是非。骨头用海鲜汤底熬到坚固今后再把肉包归去，用牙签插起来。质料除了葱花以外甚么都不要，酱料就要我们的秘制煲仔酱。”
我持续道：“为了保险，我们能够去土菜馆试一试味道，然后有针对性地出作品，如许赢的概率能大大晋升。”
“好吧，我猜应当是，不然你在市道上拿土猪有很多是假货，市道上大多数不是放养的猪，而是圈养的猪，吃的不是菜草粮食，而是化学饲料，这在肉质上会很大辨别。别的就是猪的种类分很多，有白土猪、黑土猪，百花猪，另有闻名的一号土著等等等等，这些都是纯种，而市道上很多都会是杂交种类，所觉得了包管味道始终如一，而不是按照每天的供货商不一样而窜改，他们只能找一个猪场牢固合作，不然做个毛特性菜馆？”
老板娘立即同意，不过是她和我以及洪哥去，二厨留下来看厨房。
我边说洪哥边数手指，我说完，他赶紧道：“十个菜？”
“我说实话，真的没有任何安然感，我不晓得老板娘晓得不晓得你的气力，如果晓得，为甚么找我返来当厨房大佬？如果不晓得，为甚么你有气力却不让她晓得？是你有甚么目标还是我想多了？”
我想了想道：“如果我是他们我会做全猪宴，不需求全数，就是拔取佳构，为甚么他们不如许干？如许不是更便利客人么？而便利客人就是便利本身的买卖，很简朴的事理。何况如许能够更早的筹办质料，厨房效力高，上桌时候快，翻桌次数的前提都往上涨。”
洪哥道：“会不会是猪颈肉？比如这款……”洪哥拿着菜牌指导着道，“姜汁猪颈肉。”
我鄙夷道：“我养过猪，你说我懂不懂？”
洪哥脸露难色：“向来没有这么做过，行不可？”