首页 > 美食的俘虏之食者无敌 > 第357章 脆皮干炒牛河
归正酒池内还剩了一少部分酒，即便真的有人来也不至于白手而归。
操纵飞碟贝将整只巴克斯龙运回美食屋，霍奇奉求林肃将整只巴克斯龙从中间一分为二。左边的部分被放入冷藏库留作决赛的时候利用，右边的那一半被霍奇用作了平时的练习。
将巴克斯龙的胸肉切成条以后用滚油爆到六成熟，白兰地的香醇滋味就会留在肉内里。紧接着将其回锅煮两成熟，肉就会兼具香、滑、嫩的特性。
“铝卷心菜和姜黄便便做辅材，就算是不喜好喝酒的人一样能够轻松吃下这道菜，不会有任何停滞，很棒。”妮斯一边吃一边说道。
紧接着将从酒乱岛拿返来的铝卷心菜切成丝翻炒，用它来代替本来干炒牛河中的豆芽，别的将姜黄便便切成丝，以此替代韭黄。把两样和巴克斯龙一样产地的食材插手到摒挡当中，使之与巴克斯龙的肉连络的更加紧密。
霍奇想要用巴克斯龙的肉闪现出一道酒之摒挡，起首想到的便是火与酒相连络，以火焰的热力晋升食材中的酒香。
这道摒挡最特别的处所便是巴克斯龙肉自带的浓烈酒香，也是整道摒挡的核心。一旦巴克斯龙肉包含的酒精含量呈现窜改，必定会影响到整道菜的口味。
林肃最后的目标是捕获两只巴克斯龙，一只让霍奇练习用，别的一只则是留到决赛的时候再措置。
一样一道摒挡，分歧的摒挡人做出来会有分歧的味道，此中的关头就在于对火候的掌控。大部分顶尖摒挡人仰仗丰富的摒挡经历让菜肴达到最好火候，少部分天赋则是依托其天生对食材的敏感。
一筷子夹起来，碟子里完整没有多余的油和酱，这边是所谓的干身，吃起来不会腻。
“巴克斯龙的肉和火焰连络，到底差在甚么处所呢？对了，是主食！”霍奇豁然开畅。
霍奇挑选用巴克斯龙胸部的肉来制作这道摒挡，这个部位的肉活动量大，有点像鸡胸肉，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。
“我会的，感谢你的提示。”霍奇赶紧点头。这一点是他之前没有考虑到的。
“完美保存了巴克斯龙最原始的甘旨，河粉上的酱料完整没有袒护肉的味道，霍奇你对于火候的掌控真的已经达到了很高的程度。”萨丽艾尔夸奖到。
在加热巴克斯龙胸肉的时候，霍奇没有挑选浅显的炒勺而是利用了漏勺，让火焰能够透过漏勺的孔直接和巴克斯龙的胸肉打仗。如许做不但能够保存巴克斯龙肉本身的味道，还会有铁板的香味，让人更有食欲。
一只巴克斯龙体长可达48米，体重超越二十吨，足以做出上万人份的摒挡。
能够将主食增加到菜内里，霍奇想到了干炒牛河这道菜。在摒挡界有很多菜肴是特别磨练摒挡野生夫的，蛋炒饭、酸辣土豆丝、咕咾肉等都是这类菜肴，干炒牛河也是此中之一。
干炒牛河难就难在对火候的掌控，油太多太油腻，油少了呢又会让河粉发乌，并且每根河粉色味要均匀。酱油多了味太重，酱油少了呢又太淡。想要让河粉味道适中同时又不让酱汁抢走肉的原味，这是最磨练摒挡人的一点。
不管是哪一种，只要能够达到目标就好。
但是找遍了四周的岛屿也只发明了一只巴克斯龙，不晓得其他巴克斯龙到底跑去了甚么处所。
“算了，一只巴克斯龙已经充足了。”霍奇开口说道。
“霍奇，我建议你将剩下的巴克斯龙胸肉冷藏起来，然后每天拿出一部分制作这道脆皮干炒巴克斯龙肉和河粉。如许一来你能够精确体味冷藏对巴克斯龙肉内里酒精含量的影响。”萨丽艾尔说出了本身的设法。
巴克斯龙的肉富含酒精，用火一点便能够直接扑灭。其味道好像芳醇白兰地，是二十岁以下的人士制止食用的食材。