而供应供应的油煎豆腐，也是用猪油煎。
见猪油不需求多做存眷，林秋白从冰柜中取出豆腐，方刚正正，正在他掌心中微微颤抖，可见豆腐虽嫩，但也不缺韧性。
酱姜无需筹办，体系已经供应好了。
四周门客嘈嘈切切会商了起来。
苏哲一动不动盯着锅内，仿佛香油在煎炸腊肉每一个细胞中，从肉丁的下方进入，滋滋滋闯过整片肉丁，然后从上方冒出，而令人神驰的味道便一丝不落的暗藏在肉丁中，等候着门客的咀嚼。
是以苏哲迫不及待端起酒盏，好像小鸡喝水般抿了一小口。刹时，他只感受一团包裹着醇香与热辣温度的液体穿喉而下，然后，便是脑海中一片空缺，但莫名的幸运感在胸腔内横冲直撞，让他情不自禁闪现笑容。
官方有说，烹调素材用猪油，烹调荤菜用植物油，大略是因为‘阴阳互补’的事理。
将白米淘洗两遍，盖上一指节深的山泉水，林秋白将白瓷色的碗安排在高压蒸笼上，又如法炮制了九份，叠起来放在火上。
“这酒，好醇好香！”
“林帅，再给我切多一点！切多一点！”
何况林秋白接下来将美轮美奂的腊肉异化姜末，切碎的青椒，香葱等一起搅拌。小小的锅中，香气翻飞，而锅中的腊肉，在葱花、辣椒、姜末等香料漂泊的猪油内缓缓被加热着，偶尔一片棕红色的肉丁被滋滋冲起。
因而林秋白在另一边的火上架好锅，顺手从柜台上拿起猪油。
这此中的门道，莫非会少?
“咕噜咕噜”
也不晓得体系如何熬制的猪油，归正碗中的猪油凝固得好像一块羊脂玉，分歧于羊脂玉的是，它不管是闻起来，还是看起来，都显得很好吃。
如是，才气让门客咀嚼的时候兼有两种味觉刺激。肥瘦取半，乃是中庸之道，既能吃到滑软的脂肪与肉皮，也能咀嚼到劲道的细嫩肌肉。
“好了，几位的美食，请慢用。”
但是林秋白一脸冷酷的看了苏哲一眼。
不得不慨叹，体系在讲究方面真的是登峰造极。
米粒虽小，却在方寸之间稀释了无尽的香醇，等被火与水共同熬煮以后，好像火山发作普通喷涌而出，这不得不说是一种古迹。
没少旅游的他吃过很多官方美食，腊肉也是有的，比如鄂省“一家煮肉百家香”的腊肉，比如湘省用柏枝熏制的腊肉，传闻该夏季蚊蝇不爬，经三伏而稳定质，且能耐久保持香味，实在是人间珍羞，但再珍羞，恐怕也比不上林帅手里拿着的那块……
“目测这酒实在很好喝。”
林秋白：“……”
苏哲一时候不好从何动手，因为实在是太丰厚了！
“额……这猪油，我都不舍得用……”
是以林秋白只需将腊肉烹调。
“我也是佩服你哎，林帅，不但厨艺好，炒菜过程的确像在玩艺术，如果我是女的，我就非你不嫁。”
不需来由，完整就是处于对林帅无前提的信奉与崇拜。
腊肉是中国腌肉的一种，首要风行于川省、湘省和粤省一带，在南边其他地区也有制作，因为凡是是在农历的腊月停止腌制，以是称作“腊肉”。
自冰柜中取出一块婴儿手臂大小的腊肉成品，林秋白切割出恰当的五份。
用瓷红色的碗盛一半白米，此白米粒长腰圆，微微呈透明色，极富美学道理。林秋白深深嗅了一口，浓烈的醇香透过米粒微微的弧度渗入鼻息当中。将米粒在指间捻了捻，林秋白脸上挂着满足的笑意。
饶是苏哲吃了两个苹果，还是没忍住。
钻进厨房的林秋白蹲在地上，翻开水桶大小的米缸，米缸纯青色瓷器，青如翡翠，精制得令民气悸。