首页 > 美食掌厨人 > 第二十一章 至尊牛肉面(上)

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拿一把小锤子小扣牛骨头大要,直到呈现细碎的裂纹。

除了高筋面粉外,橱柜台面上的不锈钢脸盆上堆满了各种巨大的牛骨头,都是炖熬牛骨高汤用的。

牦牛自采食高山嵩草、冬虫夏草、高原红景天,饮用纯洁无净化的高原雪水。

牛肉面是中国众所周知的美食,每个地区按照本身本地的民风风俗,做法和口味也各有差别。

厨房里传来锅碗瓢盆的碰撞声响。

这牛肉看起来和浅显牛肉不太一样,有着大理石斑纹普通的纹路,大要蒙上了淡淡一层雪霜,光是看着就感觉赏心好看。

橱柜的一角摆着一包高筋面粉,白小白翻开一闻,能闻到一股淡淡的麦香味,像是方才现磨的。

【限卖十个至尊茶业蛋,是为了让宿主用心于新品,更加了让宿主早日成为美食掌厨人。】

如许的小黄牛不豢养饲料,发展周期比普通黄牛长。

当然除了霜降牛肉,砧板中间的蔬果匡装满了新奇的油菜。

King灵矿朗……

屠宰后,体系只取用牦牛牛蒡骨。这类骨头富含可分散钙、骨构成蛋白,骨胶原蛋白,氨基酸,熬煮后有奇特暗香,是制作牛骨高汤的上等食材。

【叮咚――进级结束,食材已为宿主备齐,能够开端制作C级难度美食至尊牛肉面】

这类绿色双层超大沙锅设备是体系供应的,白小白之前连看都没看过。

白小白拿起一颗翠绿欲滴的油菜,心有多少有些不岔,本身每天都是喝白开水,没想到这油菜命倒好,每天都能喝到农夫泉水。难怪养得又白又嫩,都能掐出水来了,另有翡翠普通的光芒。

比如兰州牛肉面讲究一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”

有一大一小两个沙锅,相互交叠在一起。

白小白冷静安抚着本身,为了将来赚到更多钱,当下这点钻肉痛的丧失都不算甚么,美食掌厨人才是本身的目标。

做完至尊茶叶蛋,脑海的沙漏倒计时沙也方才好流尽。

体系清冷电辅声响起。

捡看完牦牛牛蒡骨,白小白重视到橱柜台面的砧板上放着一块巴掌大的牛肉。

而台湾牛肉面则讲究面条Q弹,牛肉香软,汤头浓烈,口味上则是百花齐放,既能够红烧,清炖,也可以是香辣。

体系现字:最早进的双层绿沙锅熬煮设备,能循环恒温熬煮,持续过滤骨髓中的浮沫杂质,熬出牦牛骨89.99%的成分,完美锁住营养,不被粉碎。

因为明天吃的那家招牌牛肉面的面汤并不好喝,以是白小白更加等候牦牛骨髓熬出来的高汤究竟是多么甘旨。

主顾是上帝神马的先抛一边吧。

白小白看到体系这段现字几近咂舌的说不出话。

体系现字:严选安康南阳小黄牛豢养。喂食各种新奇牧草、蔬菜、生果。食谱每月一换,每周反复,每日分歧。小黄牛每天天然草地漫步六小时,有专人野生按摩两小时,每天温泉水沐浴半小时,听轻音乐半小时。

白小白当下的表情的确比哑巴吃黄连还痛苦,只能用两个字描述他现在的表情。

没想到连面粉的蛋白质含量都能节制到小数点后三位,白小白在内心写了个大大的‘服’字。

“这麦子是甚么种类,磨出来得面粉如何这么香?”

有些设备白小白之前连看都没看过,更别说打仗了。不过利用申明已经在他的脑海中快速读取了一遍。

体系现字:严选中国北纬37度线以北河套地区所产得极品冬小麦,现磨成高筋面粉,蛋白质含量节制为12.678%。

白小白细心盘点一遍,食材辅料佐料一样都很多,因而开端脱手摒挡食材。

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