实在这一次凉拌汁中的辣度并非来自辣椒，而是来自一种奇特的调味果实――茱萸。
但是这类偷工减料的做法也有一个弊端，一是切得慢，二是切得深度常常不一样，下刀粗糙不连贯，以是做出蓑衣黄瓜展开后，常常差能人意，并不完美。
当然现在一些家庭为了省工夫降流浪度，凡是会在黄瓜底下夹着一双筷子。
【宿主建议已采取，小切刀已经备齐，在玻璃厨房中，宿主请查收。】
这凉拌黄瓜吃在嘴里，格外平淡爽口。
茱萸在当代既有野生，也有莳植。因为茱萸果成熟后，天然带有酸楚辣味，以是早在中原西周期间，并开端作为调味料。
厨师界一向传播着如许一句话，要查验一个厨师的刀工如何，只要他做三道菜，一道是文思豆腐，一道是扣三丝，另有一道就是蓑衣黄瓜。
这特制凉拌黄瓜是用蓑衣花刀法切得，整根固然切成了连片状，不过每一片都是持续不竭的，以是全部黄瓜还是完整的，底子没体例利用筷子夹起伶仃的一片。
这一次的凉拌汁非常特别。
特别是凉拌汁中的辣味格外暖和，触舌不辛，回味又带着淡淡甜美，这和至尊辣椒酱带着幽幽果香的辣是又完整不一样的。
这一次新品的刀工，能够说是超出之前任何一款体系美食。
一刀不甚，堵截黄瓜，那全部菜品就前功尽弃了。
白小白刚才吃到的凉拌黄瓜，味道是酸甜中带着稍辣，让人丁腔都忍不住大量分泌唾液。
这类刀法说得简朴一点，就是在原食材的一面，用麦穗形花刀剞一遍，再把原食材180度翻过来，用推刀法再剞一遍，如许两面的刀纹切到的深度约质料的五分之四，算是切而不竭，颠末如许加工的原食材提起来抻开后，两边切面会展开成蓑衣状，就像是大型弹簧卷一样，外型格外标致美妙。
白小白企图念和体系建议道“体系，这特制凉拌黄瓜是一整条连片状的，筷子底子夹不竭，以是最好能供应一个小切刀，如许吃起来便利一点。”
一道美食天然必须破钞一点的心机，之前的体系美食不例外。
他现在完整切好一根蓑衣黄瓜，仅仅只需求10秒，的确快的吓死人。