洛克欣喜的点点头，但是她很快的又提出了本身的迷惑：“但是既然食品不打仗水，那如何把它弄熟？”
“是热。”丽芙答，“您说过，不管是烤还是煮，实在都是给食品加热，热量让食品变熟，并使得味道产生本质上的转化。”
这一次洛克没有直接答复她的题目，而是走到锅旁把锅盖翻开，一阵红色的热气当即蒸腾而上，他指着这些白气问道：“这些是甚么？”
米丝一惊一乍，大喊小叫。
神经大条的米丝一脸迷惑，转了个身，姿式稳定的望向洛克问道。
“不敢吃？”
洛克点头回道：“精确的说是水蒸气，水在过了一百度的高温后，就会升腾变成水蒸气。”
讲授告一段落，洛克掌控炉火的大小，感受差未几时看一下锅内的环境。关于火候掌控，美满是小我的经历之谈，也是一个厨子最玄的本领，他没法一五一十的全数讲清奉告丽芙，只能让她待在一旁看着学，至于能学会多少，多长时候能把握，就全看她的悟性如何了。
米丝一把抱住洛克的手臂，两眼放光。
十几秒后，米丝的鼻子“牵”着她冲进厨房当中。
“诶，她如何溜了，这算不算认输？”
“煮，是直接把食品放到水里弄熟，而蒸，食品是不直接打仗水的，因为食品被您装在盘子里隔开了！”
关火开锅，跟着一阵水蒸气蒸腾而起，一股牛肉味与辣椒味异化的厚重香味刹时在厨房内满盈开来，洛克沉浸的闭着眼吸了一口，紧接着就闻声内里响起一阵“踏踏”的撒丫子奔驰声。
洛克瞪着这个神经兮兮的家伙，活用激将法，一脸嫌弃的说道。
“没错。”洛克点头，丽芙确切非常有学习天赋，她与这个天下的大多数人都不一样，她的思惟没有被条条框框锁死的范围性，固然她的思惟还被监禁，但是内心深处却以饱含着熟谙新事物与学习新知识的巴望。
没在解释太多，洛克直接用实际施意向她演示，他把盘子放在木架上放好，然后盖上锅盖，在炉中加柴上大火。丽芙还是有些不解：“您除了放水和木架并没有加甚么特别的东西啊，这个所谓的蒸和煮有甚么本质辨别吗？”
或许米丝微微挺胸的行动只是为了加强一点本身的气势，设法很简朴，但在还没如何发育的丽芙看来却的确就像是不成宽恕的挑衅。目睹那一对矗立的傲然胸脯在本身面前悠悠晃了几下，丽芙很想一巴掌拍畴昔，灭灭她的威风……
把盘子放在一旁，洛克又重新搭起一个大锅，大锅里放好适当的水，然后又去厨房边拿来他明天抽暇把皮削掉的几根细木枝，做成一个支架搭在锅里。
“蒸也一样，这些水蒸气在锅中的温度实在比起水煮还要高，传热机能也更好，它能够渗入进入食品内部，充分把热量导入食品以内，让内里的牛肉熟透，却不粉碎方才炸过的辣椒外皮，如果是水煮，当牛肉熟透的时候，这些辣椒外皮早就烂掉了。”
洛克强忍着按捺住与丽芙一样的打动，转移话题道：“你得去问她才晓得，出去吧，尝尝我做的辣椒酿牛肉味道如何样。”
“你在细心想想，辨别在哪？”
丽芙歪着脑袋堕入深思，洛克也乐得让她本身想通，授人以鱼不如授人以渔，这是讲授的根基思惟。
“妖怪之牙酿牛肉！？”
“咳。”洛克像是看破了她的设法，咳嗽一声，丽芙脸颊涨红，快速走了出去。
“气。”
“我问你，把食品弄熟，靠的是甚么？”洛克持续问道。
“一旦外皮炸得酥脆后要敏捷铲出来，必须眼疾手快，不然就会过了火候，会导致外皮色彩不纯并产生苦味。”