洛克哭笑不得：“早就跟你说过了，烹调不止是烤和煮两种体例，接下来步调叫做蒸。”
“不敢吃？”
激将法见效，米丝接过餐盘，先行走出了厨房。
丽芙回道，她保持着好学的心态，一向跟着洛克的思惟在走。
实际上丽芙不算太听懂，毕竟在打仗洛克之前，她没有半点物理知识根本，洛克所说的意义她大抵了解了，但是为甚么水蒸气能够渗入进食品内部、为甚么传热比水更快，她还都想不明白。不过她也没有再问，因为她本能的判定这些跟烹调都扯不上太大的干系，她已经记下最关头的一点：蒸能够让食品内部熟得很快，并不会对食品外皮产生粉碎。
洛克反问道。
“妖怪之牙酿牛肉！？”
“水蒸气……”丽芙呢喃念着这三个字，悄悄记下。
“你在细心想想，辨别在哪？”
米丝一惊一乍，大喊小叫。
“没错。”洛克点头，丽芙确切非常有学习天赋，她与这个天下的大多数人都不一样，她的思惟没有被条条框框锁死的范围性，固然她的思惟还被监禁，但是内心深处却以饱含着熟谙新事物与学习新知识的巴望。
洛克强忍着按捺住与丽芙一样的打动，转移话题道：“你得去问她才晓得，出去吧，尝尝我做的辣椒酿牛肉味道如何样。”
“煮，是直接把食品放到水里弄熟，而蒸，食品是不直接打仗水的，因为食品被您装在盘子里隔开了！”
讲授告一段落，洛克掌控炉火的大小，感受差未几时看一下锅内的环境。关于火候掌控，美满是小我的经历之谈，也是一个厨子最玄的本领，他没法一五一十的全数讲清奉告丽芙，只能让她待在一旁看着学，至于能学会多少，多长时候能把握，就全看她的悟性如何了。
“我问你，把食品弄熟，靠的是甚么？”洛克持续问道。
十几秒后，米丝的鼻子“牵”着她冲进厨房当中。
“明白甚么？”洛克笑着，循循引诱。
“蒸也一样，这些水蒸气在锅中的温度实在比起水煮还要高，传热机能也更好，它能够渗入进入食品内部，充分把热量导入食品以内，让内里的牛肉熟透，却不粉碎方才炸过的辣椒外皮，如果是水煮，当牛肉熟透的时候，这些辣椒外皮早就烂掉了。”
这一次洛克没有直接答复她的题目，而是走到锅旁把锅盖翻开，一阵红色的热气当即蒸腾而上，他指着这些白气问道：“这些是甚么？”
“哇哦，我的口水都要流出来了，仆人你做的甚么菜，竟然能够这么香的！”
“谁――谁撒娇了！”米丝松开洛克的手臂，挺起胸脯道，“我在问仆人这新菜肴的名字呢！”
身为一个工科狗，洛克自以为根本知识还是学得很安稳的，解释起来也涓滴不吃力，就是不晓得丽芙听懂了没有。
“气。”
“诶，她如何溜了，这算不算认输？”
米丝一把抱住洛克的手臂，两眼放光。
过了好几分钟，丽芙仿佛俄然开窍一样，欢畅的说道：“我明白了！”
“是热。”丽芙答，“您说过，不管是烤还是煮，实在都是给食品加热，热量让食品变熟，并使得味道产生本质上的转化。”
“一旦外皮炸得酥脆后要敏捷铲出来，必须眼疾手快，不然就会过了火候，会导致外皮色彩不纯并产生苦味。”
丽芙看到这一幕不解的问道：“这些木头也是食材吗？您要煮？”
把盘子放在一旁，洛克又重新搭起一个大锅，大锅里放好适当的水，然后又去厨房边拿来他明天抽暇把皮削掉的几根细木枝，做成一个支架搭在锅里。
“谁说……不敢吃！”
关火开锅，跟着一阵水蒸气蒸腾而起，一股牛肉味与辣椒味异化的厚重香味刹时在厨房内满盈开来，洛克沉浸的闭着眼吸了一口，紧接着就闻声内里响起一阵“踏踏”的撒丫子奔驰声。