以是普通的做法是将炸过的茄子再煮一下，将茄子里多余的油分逼出来。但如许的话茄子又很轻易烂，影响菜品终究的口感。
做这道菜的时候要先将茄子炸一下，炸出焦香的感受。可茄子本身的果肉呈海绵状，一炸的话油全数渗入出来，吃起来会感受油腻非常。
“李尽然？没想到罗霸道请来作说客的人是你？我本来觉得你是一头狼，如何越混越归去，和狗呆一块了？”
“若男蜜斯多虑了，事情完整不是你设想的那样，此次来，我真是诚恳的想和刘先生参议一下厨艺。”
跟着一道道工序的完成，一股浓烈的香味，从灶台上披收回来，满盈着全部厨房。
“你一个厨师不呆在厨房炒菜，竟然跑来混黑社会，你如许不有违一个技术人的操守么？”李若男嘲笑起来。
“可惜，贪婪不敷蛇吞象！”李尽然顿了顿：“也罢！那我就让刘芒先生看看厨神大赛上，真正的厨艺大师是如何做菜的吧。”
“我的代价也报给你了，五十亿！一分都不能少！”
当茄子和配料全数筹办好后，李尽然开端上灶烹制了。
“这不成能？！你是在开打趣吗？！”李尽然差点跳了起来。
“那你是在耍我了？”李尽然明白过来：“刘先生，我劝你不要敬酒不吃吃罚酒，明天的事情很能够还重演，比及下次的来时候可不止是棒球棍，很能够是砍刀，或者是手枪。”
“有点发蔫了，不过还能用。”
“以是你就想在上市之前，将刘芒这个楼上楼潜伏的隐患完整撤除，以便高枕无忧？”李若男咄咄逼问道。
油炸！过水！李尽然这个老男人，有着完整和他年纪不相婚配的利落技艺。行动干脆，劲道实足，游刃不足之间，又不涓滴拖泥带水。
“我已经说的很明白了，莫非你听不懂人话？小五！关门送客！”
如许做的好处是能让茄子皮和肉的分量分歧。让茄皮的焦和茄肉的滑，完美综合起来。
“刘芒你没事吧？”李若男一眼就看到刘芒脸上的淤青，赶紧走上前来，体贴的问道。
这个李尽然确切有两把刷子！因为大多数厨师做这道菜的时候，会先将茄子上面的皮用刮刀刮去一道，留下一道，然后切生长条状。
李尽然没有理睬世人，而是自顾自的走向前面的厨房，转头问道：“刘先生不介怀我演示一番吧。”
李尽然来到厨房，一边看一边赞叹：“麻雀虽小，但五脏俱全，看来刘芒先平生时没少下苦工。但可惜啊，厨艺这个东西光下苦工不可，还的有传承，瞽者摸象是行不通的！”
“老迈？要把他打出去吗？”五眼问道。
这道菜看起来简朴，实在相称磨练一个厨师的功底，因为最大的难度就在于控油。
“先等等，看他到底想干甚么。”
蒸汽升腾间，模糊可见紫色的茄子，鲜红的辣椒沫，翠绿的葱花，金黄的咸鱼，在沙锅里闪动着诱人的油光。
“李若男蜜斯？”
“他这是要做咸鱼茄子煲？”刘芒有些迷惑。
“见地是假，想分一杯羹是实吧？我传闻你还换购了一部分楼上楼的股分，这段时候正筹办帮着运作上市？”
一道真正胜利的咸鱼茄子煲必然要口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软。咸鱼的味道要和茄子完整融会在一起，煮和炸的时候要相称精准，均衡的恰到好处。
接着他又取出一点猪肉碎和姜葱蒜等佐料。最后跑到屋角挂着的一条咸鱼那，用刀割下一小块。
李尽然将茄子放在砧板上，深吸一口气，菜刀就切了下去，行动缓慢，让人目炫狼籍。
“哈哈！看来天下间不识时务的笨伯还是占多数！”李尽然神采乌青：“刘先生必然是对本身的厨艺很有信心，觉得必然能拿到厨神大赛的冠军啰？”