煮制卤鸡蛋的汤料则有胡树平和胡小林亲身完成，这敌技术人来讲是秘方，不能别传。特别是各种配料的比例，绝对不能被外人晓得。也恰是如许，中原国才呈现了甚么‘传男不传女’、‘传内不传外’的端方。
“咱先把调料在开水里过一下再说。”胡树祥说完便将料包放入了中间的净水锅里，煮了两开以后便捞了出来。
要想制作卤鸡蛋，应抢先将洗洁净的鸡蛋放进净水里煮，开锅后小火五分钟便可停火，然后焖非常便可。用这类体例煮出来的鸡蛋，火候恰好，能够最大限度的保存鸡蛋的营养，口感也恰到好处。
固然是下午，可这里的客人却络绎不断。特别是胡小林给郝蕾供应的熏肉和熏鸡，柜台前面站满了人。
“好咧！”胡小林应了声，从锅里捞了一颗卤鸡蛋，用菜刀切成了四瓣儿。被汤料长时候浸泡后卤鸡蛋在色彩上已经产生了窜改。蛋清和蛋黄上多了酱汁的色彩，还披发着汤料的香味儿。
这需求定时察看和咀嚼，争夺找到煮熟以后浸泡的最好时候段。
“爹，你咋停了？这料称错了？”胡小林迷惑道。
“此次可不一样。”胡树祥摇点头，皱着眉道：“我们家的牌子如果在县里火了，你姐想毁婆家时就不消低声下气了！他们也不会瞧不起你姐，不会给他神采看。”
“对！”胡树祥眉毛一挑，把筷子拍在了桌上，“咱此次如果不把这卤鸡蛋弄好，咱拿啥给咱闺女撑腰？”说完，便对胡小林说道：“八个点了，小林，捞一颗尝尝。”
“这卤鸡蛋和熏肉不一样。它个头儿小，进味儿慢。如果咱把握不好配方，那鸡蛋的味道就被汤料的味道冲了。如果汤料味道小一些还好，如果味道浓了，就成吃料汤了。”胡树祥固然没做过卤鸡蛋，可毕竟做了几十年的卤肉。再加上胡小林小时候他也常常把煮熟的鸡蛋放入卤肉汤里，用来给胡小林解馋。
停火以后，便是冗长的等候。要让卤鸡蛋充分的接收汤料的味道。当然，也不能接收的过量。
“爹，您别这么严峻！咱家的熏肉和熏鸡在县里卖的很好。”胡小林安抚道。
“如何没在呢？莫非出去了？”胡小林自言自语的嘀咕了两句。便筹办给郝蕾打电话。可谁知就在这时，后背被人拍了一巴掌。
又颠末两次实验以后，卤鸡蛋的味道终究被调剂好了。胡树祥亲身选了十颗光彩都雅，个头均匀的卤鸡蛋放进塑料盒里，递给了胡小林，还催促道：“从速拿给郝蕾瞧瞧，如果能成的话，咱这就让人完工。”
“小蝶好歹嫁到了李家。他和李庆峰的事情也得小蝶说了算，咱不能插嘴。”胡树祥拧着眉头，“咱现在能做的就是让咱家丫头的腰板硬点儿，别因为她和李庆峰的事情留下啥暗影。”
“你离我这么近做甚么？”郝蕾嘲笑。这小混蛋真是给梯子上房，蹬鼻子上脸！
特别是她的大和顺，格外惹人谛视。
胡小林晓得父亲焦急的启事，跟母亲打了个号召，骑着三轮摩托车直接去了玉民县。他此次也没给郝蕾打电话，而是直接去了‘小菜一碟’。
“你想让阿谁整天把城里人挂嘴边上的李建鑫瞧瞧咱家的本领？”崔淑芬迷惑道。
可等即将煮制汤料时，胡树祥又停了下来。
真是得寸进尺！再往前走脸都要贴上去了！郝蕾二话不说便揪住了胡小林的耳朵，咬牙切齿道：“小混蛋，你是不是想死？在楼道里，也敢跟姐开打趣，信不信我扒了你的皮！”
“就算掉出来了也得再看两眼。”胡小林说着又往前凑了一步，脸上也挂满了坏笑。
胡树祥拿出纸笔，在盐前面画了两个圆圈。这是他缔造的，用来表示增加或者减少配料重量的标记。