夏瑾萱的翡翠玉兔即便在评审们的眼中亦是初级货，不过更让他们感兴趣的是外层的海藻胶，这是向来没见过的东西，是一种极新的口感，软软的，却弹性实足，泛着淡淡的海水气味。从未体验过的坚固弹牙的口感，比起肉冻的油腻，海藻冻的口感清爽爽滑，连带着让腥膻的兔肉也变得柔嫩爽口起来。兔肉本身就比普通的肉类嫩，嵌在海藻冻中，渗进了沁凉的鲜气，佐以酸辣的酱汁，温和中带着微微刺激的口感，让人回味无穷，食之难忘。
这道碧玉白菜卷，保存了能够升华其苦涩醇美的口感，更是为“入口即化”这类美好的滋味层层铺垫，循序递进，不会一下子呈现又刹时消逝，而是让人在“就快来了”如许的心动里越来越等候，直到那入口即化的绝妙滋味幽幽而来，那仿佛灵魂被撞了一下的感受让人忍不住赞叹，同时感觉满身高低的每一颗细胞都施施然地伸展开来。
夹起一枚白菜卷，方才出锅的碧玉白菜卷，还透着扑鼻的热气，这股热气包裹着高汤的香味，高汤已经完整附着在碧绿的菜叶上，渗入了蔬菜的芳香。异化了蔬菜芳香的高汤香味因为刚出锅时的热气缓缓飘散，沁民气脾，浓香诱人。
“滋味很特别！”咀嚼过的评审开端相互互换定见，夏瑾萱的翡翠玉兔还是很抓民气的，让评审们在吃了一口以后就忍不住想要和其别人议论感触。
明天是梁都大赛上第一次有选手利用兔肉，这别致的挑选让想打哈欠的评审眼睛一亮。
那么题目来了――
二十名评审，采取票数定胜负的评分形式，每一名评审手里都有一个牌子，牌子的正背面别离贴着选手的号码。
叶片脆嫩，肉香浓烈，高汤鲜美，甘醇爽滑。
“甘旨！”刘副总管脱口而出，筷子还没放下，他就已经下认识说出两个字的批评。
二十名评审同时举牌！
“兔肉很软。”
四周的色采仿佛一下子亮堂很多，净明法师扑哧一声笑了。
被蔬菜的叶片包裹的肉馅并不是融为一体一塌胡涂的，相反，由肉粒聚在一起的肉馅吃起来非常有质感。肉汁充盈，口感绵滑，并非一整团直接熔化在口腔里，而是在被牙齿碰散以后，粒粒散落，落在味蕾之上，齿尖轻咬，当滑而不腻的肉汁流淌出来时，香软的肉粒这时候才会跟着朴素香浓的肉汁一并熔化在口腔里。
“菜是好菜，就是太凉了，夏天就着小酒还成，暮秋吃到底不太应景儿。”
看起来非常浅显的清蒸白菜卷，选白菜的嫩叶用开水焯一下，再放进冷水中过凉，包裹猪肉馅卷成卷状，上锅蒸熟，浇上淋了葱姜汁勾了薄芡的高汤。做法并没有甚么难的，整套工序下来还没有夏瑾萱熬那一锅海藻胶费的时候长，只要把握好时候火候，挑选好食料，将白菜卷卷的都雅一些，根基上这道菜也就成了。把这么浅显的一道菜用在主题光鲜只要求表示出菜肴美感的比赛上，众评审完整猜不透苏妙这又是在放飞自我随性而为还是明天没表情压根就不想好比如。
固然在肉类里，豢养的牛羊、野生的鲜货、江海的鱼虾在人们的设法中更加初级，相对而言，最常见的猪肉反而是最浅显不起眼的，但是有一种说法，猪肉才是食材中最香的肉类，因为猪肉的脂肪率，以是猪肉的油脂更醇香，肉汁更充分。固然猪肉算不上最初级的食材，但当将猪肉的肥瘦肉以切确的配比搅拌在一起时，得出的肉汁是最最香浓醉人的。
“她进司膳房没能够，先别管菜名如何样，尝尝，尝尝，说不定好吃呢！”
“中规中矩吧。不过这菜表面上看确切美，像幅画一样，夏女民气灵手巧，这道菜的表面很合适此次的主题，跟她比起来……”御膳房的刘副总管用一种非常无语的眼神看着别的一盘沾汤带水的明白菜卷，用极度无法的语气说，“这道菜到底哪块像‘碧玉’了，竟然取了这么个名儿？不是我说，苏女人的技术天然没说的，可她那涣散的性子，这如果进了司膳房，她还不得每天犯欺君之罪！”