坐在他身边的佟染轻摇折扇，似笑非笑，在另一个赛台上双手撑在脑后漫不经心吹口哨的长生身上扫了一眼，八分的差异，景阳楼的叶添面子里子都输光了，这会儿只怕自负心已经被戳的粉粹了！
吴知州夹了一张肚片放入口内，闭着眼睛品了半晌。丝瓜盅用的是蒜蓉，肚片用的是姜末，蒜和姜都是辛辣味极强的调味料，但是前面已经有一道加了红椒的蒜蓉，味蕾大开以后再咀嚼姜汁，不免会感觉有些淡，更何况这肚片的口感……
满场哗然，业浑家士骇怪的是万国安也算是秦安省的良庖了，竟然以一分之差败给一个年纪悄悄名不见经传的小丫头，这太不成思议了！
上菜时候到万国安才仓促放下盛了酱汁的碗，赛台两侧各上来一名伴计用大托盘端起做好的菜肴下去送到评委席上。
“这蒜蓉的量用的方才好。”吴知州夹着半个丝瓜盅闭着眼睛嚼了一会儿，“辣味固然冲鼻，但不会让人烦厌。我刚看时还感觉大朝晨就吃蒜太冲，没想到这蒜味和辣椒的味方才好。这股子辣味一来反倒是让人有点胃口了。”
“丝瓜的翠绿配上虾的红白，不知为何，瞥见这色采，草民总会想起幼时住在城外山脚的林子里，翠绿翠绿的树木，不远处就是一条小河，那河里有很多虾，当时候钓上来的虾蒸过以后也像这虾一样红红白白的。”孙举人略带一丝记念，笑说。
八只乌黑的瓷碟盛放着八个蒜蓉丝瓜鲜虾盅被伴计放在八个评委面前，翠绿的丝瓜呈盅形，笔挺地立在白瓷方碟里，光鲜欲滴，顶端的开口处还用薄刀精美地雕镂出一圈斑纹。爽利暗香的丝瓜盅内是红白相间鲜嫩多汁的虾球，肥美的虾肉立在丝瓜盅内，暴露一末节红得喜庆的虾尾。与丝瓜的翠绿构成光鲜的对比。四周是一圈洁白的蒜蓉。蒜的辛辣与红椒的辣味异化在一起，披收回一股诱人胃口大开的香气，那香气虽浓烈却不刺人。甘冽爽口，厚重均匀。丝瓜脆嫩，鲜虾甘美，蒜蓉辛烈。红椒香麻，被通透筋道的细粉一衬。既有水彩风景画般素净剔透的高雅之美，暗香辛辣与虾肉特有的甘醇鲜灵交缠在一起又会让人不由得遐想到林间河边临风垂钓的野趣，虚真假实，交叉变幻。未及认识到时便已被深深地吸引。
“苏记的女人竟然胜了万国安！”高朋座上，佟争思非常惊奇。
苏妙松了一口气。(未完待续)
万国安没想到苏妙会采取分餐装盘的体例，多看了苏妙一眼。
“本官和孙先生一样之前家住在城外，本官小时候也像孙先生在河边钓虾，当时候是野趣现在想想倒算是一件雅趣呢！”吴知州笑了起来。
挑选食材时万国安拿到了优先权，品菜评分时轮到苏妙的菜在前。
姜汁肚片，孙秀才、陈夫人、江妈妈皆给了三分，吴知州、何员外、葛员外、李掌柜、夏长均给了二分，总计十九分。
关于如何装盘并没有明文规定，归正就算一盘端下去评委也都是一人夹一筷子就完了，万国安做的姜汁肚片只要整盘上才都雅，若要分红八个盘子装反而减色，苏妙是感觉用小碟子伶仃盛装才气让本身的菜看起来更精美，以是才分装的。
香橙鸭子的做法很费时候，早在等候第一轮成果时苏妙就已经把工序理了出来，吉庆锣一敲，她就开端繁忙起来。
苏奇谋着时候尽能够让鸭肉多炖一会儿，接着取鸭汤倒进锅里，插手挤好的橙汁、糖和酱油，以水淀粉勾芡，芡汁要拉起来像一条线一样。然后把鸭肉、马蹄和橙肉放进锅里，用中火煨至两分钟，装进刻好的橙壳里，把装好鸭肉的橙壳放到蒸锅上蒸两分钟，使鸭肉的香味和橙子的甜味完整融会在一起。