吴臻将周小白视作拯救仇人，天然摆下宴席接待。还安排周家之人都住在自家宅院里，照顾的非常安妥。公然应了那句话：在家靠父母，出门靠朋友啊。
伴计要走，周小白又道：“这里的醋不错，你拿上一些上来，我蘸着吃。”伴计听到香醋，点头道：“镇江府的醋是驰名誉的，您真识货。”周小白道：“不错，镇江有三宝，这醋就是此中之一。”伴计听了，迷惑道：“举人老爷，镇江三宝是个甚么？我们丹徒县就属镇江府统领，小的如何从未听过？”
堆栈的伴计见到有客人来，赶紧驱逐上来道：“诸位客长，是打火还是住店啊？”周桐走到伴计身前，指了指周小白道：“我家老爷要去京师插手科考，本日路过此地，既要用饭也要住店，你们安排几间上房。”
伴计没听懂干切是甚么意义，又问道：“举人老爷，你说的干切是甚么意义？”周小白一拍脑门：这干切的说法还要比及满清入关以后才有，清军因为行军兵戈没时候烹煮，就将牛羊肉整块下锅煮透，再用弯刀割来吃，这才有了干切的说法。
世人吃完了饭，都要归去歇息。周小白倒是又取出了一锭纹银，还要买五斤干切牛肉，叮咛小二用纸包好，说是路上吃。伴计无法道：“举人老爷，这牛肉很难有的，您一小我就要十斤，小店实在是拿不出来了。小的店里，另有三斤牛肉，都给客长，再送你一些香醋，你看可好？”周小白晓得这期间牛肉金贵，便点了点头，不再难堪店家了。
男人愣住道：“发热是甚么？郎中说我儿子怕冷，要我给他盖好被子，说是需求发汗。”
周小白向前作了一揖道：“鄙人是进京赶考的举人，路过此处，听到兄台家里传出来哭声，以是拍门问问。”
周小白笑道：“就是将牛肉下锅煮透，将肉切成片装盘，就是干切了。”伴计心道：这都是甚么吃法啊，也太简朴了，真是不会用饭的。既然有了叮咛，本身也只好照办了。
与周小白一行见了礼，妇人便去烧水去了。
六人围桌而坐，喝着酒吃着菜。周桐本来是一个下人，不敢跟仆人坐在一起，还是周小白让他坐下来，说是出门在外，便利为主，周桐这才坐下了。
周小白叮咛周桐上前敲了拍门，过了很长时候，门开了，走出来一个三十来岁的男人。男人头上裹了一个布巾包头，穿戴一身补丁的布衣，眼睛哭的红十足的，开了门道：“各位有甚么事情吗？”
这户人家是城中一户做小本买卖的人家，常日里卖豆腐，也做一些豆浆的买卖，固然本小利薄，一家人糊口也还能过得去。此次碰到了不晓得甚么困难，竟然在过年的时候一家人哭的死去活来。
从兴化县出来，世人一起往北而去。过了几日，世人到了淮安府沐阳县。这一日，恰是除夕。
周小白听了一愣，想了想：敢情肴肉和锅盖面还没出来呢。周小白信口道：“哦，这镇江三宝嘛，我也是听旁人提及的，说镇江好山好水、出美女，另有这香醋，统称为叫做三宝。”伴计似懂非懂的点了点头，就下去了。
男人听了，回了一礼感喟道：“官老爷到了，我本来应当欢迎，只是家中出了事情，实在不便，官老爷就别难堪小人了。”
周小白问道：“兄台，伤公子的刀子在那里，我能看看吗？”男人道：“刀子是我常日里切豆腐用的小刀，地痞伤了人后，被衙门的捕快当作罪证拿走了。”
过了好些时候，伴计将八样菜奉上桌来，归去厨房又端上来一大碗汤，还上了两壶好酒。这八样菜，是红烧鸡、红烧肉、烧羊肉、煮豆腐、猪油白菜、烧鳙鱼、烧鳝段、清蒸江鳜，那汤是鱼头豆腐汤。