首页 > 陌上行 > 第十二章(53)鱼脍

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“两荤两素,汤水随便。”汪少卿抿了口茶汤,随口说道,“有甚么特长的酒馔么?”

一顷刻,掌柜脸上的愁苦神情就变幻作弥漫的热忱。他顿时放动手里的帐册,从柜台前面走出去,一边走,一边在衣裳上用力地擦了擦手,三步并两步抢到门槛外,接过伴计手里的拂尘先帮着汪少卿掸扫身上的灰尘,拂了肩头扫袖子,刷了前襟扫后裳,等汪少卿跺着脚用干布抽打鞋面上的土,又回身筹算帮手田岫。田岫如何能够让他帮手这类事情,一侧身躲避畴昔,伸脱手说道:“拂尘给我!我本身来!”

田岫把拂尘交给掌柜,说:“就外间吧。”

掌柜的天然不晓得她笑甚么。见汪少卿不反对,掌柜的眼睛立时笑得眯成一条缝,鼓掌说道:“好,我这便亲身去切鱼片!”

掌柜瞧出他的游移,顿时就说:“还请大人尝一尝小店的‘缕飞水晶脍’。不瞒大人,我家的这店名‘缕飞’,就是起因这道‘缕飞水晶脍’而来的。”又拿眼睛去望田岫。他是开门做买卖的人,甚么样的人没见过,汪少卿已经是上了年龄的人,情意果断,只凭几句话很难打动,只要希冀田岫能帮这个“小忙”。

酒坊不大,只要一间半的门脸,摆着七八张是非桌案。堂房里有些阴暗,靠墙的柜台上点起了盏油灯,一个戴文士巾穿蓝布袍的人凑在灯下,一只手拿着本帐簿之类的册子,一只手捏着一支秃笔,愁眉苦脸地又是点头撇嘴又是唉声感喟,连田岫他们进门,他也没有瞥上一眼。直到伴计唱歌般大声呼喊“老客,两一一名!热汤热巾的一一来啦!”,他这才抬开端,迷瞪着眼睛来回逡巡着。

田岫低垂下视线,沉默下来。很久,她才幽幽地说道:“你看他当今的边幅便能晓得一二:那都是他在疆场换命搏杀,一刀一枪挣来的功劳爵禄。”

“你这里另有雅阁?”汪少卿怔了怔。他在街面上瞧得很清楚,这家酒坊固然是一楼一底的两层安插,但楼上那一层的凹凸很有范围,飞檐压得低不说,几扇窗户也没有雕棂,明显不是待客的雅阁,多数是酒家和伴计的留宿安息地点。他朝堂房里望了一眼,借了柜台上灯火的亮光,这才瞧见右首边有两道用棉布帘子讳饰起来的处所,看来棉布帘子背后就是掌柜所说的雅间了。他揣摩了一下,点头说:“算了。天气不好,雅间里必定暗淡,还不如这外间敞亮。”转头又问田岫,“田大人之意如何?”

汪少卿说:“前次就教观天仪的制作体例时,我在应伯的庄子上见过他一回,非常开朗的一小我。可惜了……”可惜甚么,他就掠过不题。或许是可惜商成破了边幅,又能够是可惜他一身本领却只能闲坐桎梏徒度工夫……悄悄地摇了点头,又说,“对了!一一田大人,我见邸报上见过应伯的经历,寥寥数笔语焉不详,不知田大人可否晓得应伯的畴昔故事?邸报上录载,自他吃粮从戎到现在,也不过三五载罢了,究竟是如何抖擞昂扬一至于斯?”

汪少卿皱了下眉头,摆布打量了一番。鱼脍就是把生鱼去头尾肚皮,切成薄片或细丝,再蘸上姜丝蒜汁芥末香菜酱料橘皮盐粒做的料汁,做得精美的话,足称得上是一道美食。但做不好的更多。这道菜的诀窍一是鱼片不能过厚,二是大酱必须滋味鲜美,不然的话,如果压不住生鱼腥气,那才真叫作一道菜坏了一桌的好菜。看这家酒坊的度量格式,他如何也瞧不出那里有“侍女金盘脍鲤鱼”的气象。

话说到这里,汪少卿心头那点不快早就消逝得无影无踪,他问道:“应伯一口也没吃?这是哪般事理,我但是实在想不出来。”

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