“那是山爷的小迷妹，跟我可没啥干系。”
瑶柱，也就是干贝，“海八珍”之一，古时进贡皇室的珍品。
除此以外，另有一碗淡干虾仁也一样要蒸。
取出后将麝肉丝、瑶柱、火腿、大地鱼干趁热撕成细丝，包管长度附近便可，并没有甚么高深的技能，需求的只要耐烦。
趁这个时候林愁摘了几丝鸡枞菌，并把几根榛鸡的骨头碾成骨粉，用盐和少量酱油、黄酒、三彩蛇酒调成稠汁，翻开锅加了出来。
固然用到的机遇很少，但绝对不能没有，这是原则题目。
“咳咳。”
撕好后热锅宽油，先炸瑶柱丝，包管油温，锅里是个翻滚油花，炸到金黄酥脆捞出，再拍碎虾仁，一样下油锅炸伤一遍，最后再炸大地鱼干。
最大的奥妙就是没有奥妙，明显晓得其制作体例和工艺，但却不是随便甚么人都能做出上佳的风味。
他的存眷点一贯非常清奇，比如豆腐脑、比如葱油饼、比以下城区的鼠肉干。
发源于粤菜的便宜XO酱因其选材讲求伎俩繁复，便借XO之意来表达其代价与风味。
于此同时，林愁遴选出一些干红葱和大头野葱切葱圈，足足切了一大盆后又剁了半斤蒜蓉，才宣布结束。
林愁抬眼，“姓司的，你的春季到了？”
“你就这么对你的上帝么，啊....上帝要卒了，你小子管是不管？”
司空闻着味过来瞄了一眼，有点不乐意了，
把瑶柱整齐的在蒸笼上排开，开仗上汽后盖盖猛蒸便可。
五个蒸笼滚起腾腾水汽，热力与分歧的香气在厨房中开端交叉。
这也幸亏林愁是个退化人，不然以野葱和红葱的辣度，包管能让任何切葱的人哭到肝肠寸断。
林愁又取出了早已筹办好的一干质料：
林愁很不屑，这东西可不是用来吃的。
再取一口新锅，放一大碗清油烧热，爆香蒜蓉，再另加一整头未去皮的大蒜、百里香、姜芽、几条香茅草细丝及小茴香炒出味道，麝肉丝、火腿丝、瑶柱丝、大地鱼干丝、虾仁和葱圈同时下锅。
整根的干妖怪椒用清油炒成红油，关火，趁油温还鄙人新奇妖怪椒碎翻几下放在一旁。
没错，林愁要做的，就是“XO”酱，中式酱猜中的贵族。
光这一大锅XO酱，就充足林愁用上一整年，何况还剩下那么多撞山麝的肉。
因为 XO品级的干邑白兰地产量少，以是代价极其高贵。
“公然好白菜都让猪给拱了啊。”
“小吗，不小了吧，我看这起码也是F标号的，啧啧。”
要晓得，一斤成色比较好的大米，也不过两畅通点每斤，白穹首等打猎者抓捕的暴牙狼的幼崽，一只也仅能卖到数百畅通点罢了。
林愁很有点猎奇，咱司空公子，之前可向来不闲议论任何干于女人的话题。
林愁翻开蒸锅，统统的质料都已经蒸好。
白兰地是一种蒸馏葡萄酒，其出产品级和储存在木桶中陈酿的时候有关，陈酿在木桶中的时候越长，质素便越高，而 XO是指“Extra Old”，起码要储存在木桶十年。
这时随便来上一个厨子，就不难从他筹办的材猜中看出林愁要做的是甚么。
司空接住平底锅，也不恼，挤着眼睛对林愁道，
做好了筹办事情后，需求的就是悄悄等候蒸笼里的东西蒸好。
林愁暗想是不是改天要去海边走上一遭，把虾膏蟹酱也一起弄出来。
火腿，这是林愁最后半天存货，从海底背上来的火腿就只剩下了这一点，斩下巴掌大的一块，一个字，蒸！
“呼~”
其配方向来都不是能够等闲获得的，但此中的首要质料必定要有瑶柱、火腿、大地鱼干、虾仁和辣椒。