黄老财眼巴巴地等了这么久，天然第一个举箸，不顾碟上还热气蒸腾，从速送了一块龙虾肉入嘴，顿感满嘴生鲜，海鲜的汁液被滚滚的热气和微微的柠檬酸烘托恰到好处，共同着蒜酥咀嚼，只鲜而不腥。悄悄咀嚼两下，牙齿切入肉中竟有极微小的爆裂感，随后就是Q滑爽嫩的弹牙之欣喜。
龙虾早已洗净。她让下人们从古井里取水来。此时气候正热，但井底的水仍然冰寒彻骨，正适合用来做这道摒挡。她将方才打上来的井水喷洒在龙虾尾部。虾肉遇冷，渐渐收缩。
她再不踌躇，挥刀将龙虾切成了粒状，仍洒上盐和胡椒粉，每过几息即翻动一次，直至统统龙虾肉粒都收缩起来，变成了球状。
宁小闲进园时看得清楚，池子里的龙虾是纯天然的不说，有几只还打断了鳌，可见争斗狠恶，其肉质必定是极紧极有弹性的。龙虾本身的美味就是天下少有，以如许的生猛河鲜入菜，就该凸起它本来的味道，是以她采取的是穿超出来之前中原开端风行的铁板摒挡之法。
传闻铁板烧是十5、六世纪时帆海业发财的西班牙人发明的，海员们数月于海上飞行无聊之极，因而以垂钓为乐，并萌发了将鱼扔到烧热的铁板上炙烤的天赋烹调体例。代代传播下来的铁板技法，已经演变成现场揭示的才艺秀，门客唯有耗时等候，才会感觉入口的食品倍加苦涩。
她先往铁板喷上薄薄的一层油，取出切得极细的蒜末来，几次炒制，直到逼出蒜末中的水汽，渐渐沁出油蒜独占的香味，光彩也转为金黄，这才往板边上一推，这是在做蒜头酥，乃是吃海鲜常备的调味料。
她叮咛下人取来碟盘，叠入龙虾肉、配好芦笋，每人一碟，送至桌上。
宁小闲也不说话，只是全神灌输地看着锅盖，两良庖子晓得她在心中默数时候。宴客堂内一时静悄悄地，只听到盖子内里传来“哔剥哔剥”油水相煎的声音，让世人忍不住心痒难耐。
老头子渐渐放下双箸，又恋恋不舍地回味了一下龙虾的鲜美，这才悄悄咳了一声道：“宁丫头胜出，我想诸位都不会有贰言吧？”在坐世人纷繁点头。
他春秋已大，吃肉总感觉牙根酸软，茹素又分歧情意，常常感到纠结，但这龙虾肉的嫩、脆、香都是恰到好处，让他欲罢不能。再尝那芦笋，也是水灵香嫩，他虽不喜素，但吃起来也感觉很爽口。他口中忙个不断，内心已经决意要磨着宁小闲将这份工夫留下来。
此时恰是最关头的时候，她早让厨子筹办了好酒，现在取出来悄悄洒落在虾肉上，满室皆香，只要黄老头苦笑了一声。单单闻这味儿，就晓得她用的是本身收藏的竹叶青，已经有四十年份了，心道看来权小子对她确切与众分歧，连本身的宝贝都偷拿出来给她用。
这一盖就盖了好一会儿。揭盖今后，她将龙虾翻了个儿，虾肉冲上、壳朝下，又朝板上喷了些油和水，重新盖起了盖子。她伎俩极快，以世人的眼力，也只看到虾壳中的肉已经团团向内缩起，构成了标致的纹路，大要也被煎成了淡黄色，一阵鲜香味道传出。
她才走出两步，身后就传来清脆的喊声：“石师姐，愿赌伏输，请将赌资留下！”
她脸上青白交集，回身用力将玉件丢向宁小闲，转头时，正都雅到权师兄招了招手，那本来将近掉到地上的玉件，就悄悄巧巧地落进了宁小闲的手里。
在虾肉炒制的过程中，她也取出一把芦笋放在了铁板之上，这天然是洗净剥好的，只留下了中间的嫩杆，仍然是油水相煎。待龙虾肉煎好，芦笋在香油的烘煎下，一样变得通体碧亮。
昂首看看其别人，也只忙着低头进餐，饭桌上一时诡异地沉默着。宁小闲看着他们的反应，就晓得本身这道菜是大得胜利了。