傍晚时分，叶爷爷回家的时候，他瞥见一家人都围着一堆竹笋打转。万氏剥着笋衣，叶奶奶和叶双都持刀削着笋子，傻姑和每天、飞飞来回的递笋子。
最后她接着把底部的那比较老的部分切成厚片，再找来洁净陶罐，将笋子晾干以后放进陶罐里，倒少量凉开水，放上盐、花椒、生姜、八角、桂叶、少量大蒜，然后搅拌均匀，密闭封口，任其本身发酵。
将那些笋子削好以后，洗好以后，叶双将每一个笋子都一分为三，别离放在三个大器皿里。
叶家其别人都屏住呼吸严峻地看着叶双，他们之前都没想过这山上没人要的竹笋竟然还能够吃，并且还是一种奇特的吃法。待叶双尝了以后，每天迫不及待地问，“姐姐，好吃吗？”他边说，还强吞了一下口水，咂巴咂巴嘴巴。