清补凉首要包含玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实，至于此中各种药材的用量，这个没有必然的说法。她熟谙的那几个粤菜厨师，每小我的用量都有不同，首要还是看小我爱好和口味。
之前钟钟就常常用土茯苓煲汤，再现在要想买到好的野生土茯苓但是不轻易的。现在这儿倒是比较常见，药性必定也比莳植的要好很多！ 这茯苓肝汤的做法非常简朴，将茯芩、红枣、人参、白术、甘草洗净放入纱布袋内；姜切片，葱切段。将鸡肝洗净，切成薄片。将药包，鸡肝放入炖锅内，插手净水适当，放入料酒、盐、姜、葱，置
。
......
茯芩性甘、淡、平，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为和缓剂，适于心下悸、小便倒霉、皮下水肿、就寝不安症。
武火上烧沸，再用文火炖煮一刻钟便能够了。
想再多又有何用呢？毕竟回不去了，如果大庆的钟钟代替了她，但愿她也能找到合适本身的人吧。
熟汤浓，调味即成。
等桌椅都跟家具行的老板说好以后，钟钟就和钟大回家了。
盅，加净水适当，炖盅加盖，用文火隔水炖一个时候，调味后便可。
。
配完前边这五种料包，钟钟心底俄然冒出一种仿佛回到了当代和那些厨师朋友们在厨房参议厨艺的感受。
别看它做法简朴，但是服从倒是很多。不但补脾胃，止呕吐，增食欲，消癌肿；还对食欲不振，恶心，呕吐等症状都有很好的结果。 第五个是无花果炖瘦肉。所需的用料非常简朴，无花果两个、瘦肉一两、蜜枣一个便可；做法也很简朴，将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加两碗净水，隔水炖一个时候
别看这汤用料简朴，做法简朴，它的服从却很好。因为无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的感化；蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血感化。
现在气候越来越热，人就轻易上火。这汤刚好有滋肾阴、润肺燥、宣肺止咳的服从。 第二个是党参砂仁猪肚汤。党参五钱，高良姜六钱，砂仁两钱，生姜七钱，届时加上猪肚五十钱，将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；砂仁、党参别离洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖
折腾了足足一全部时候，钟钟才把买返来的药材全数配好了。前前后后一共配了有十二种，有些用料比较贵，有些比较便宜。
钟钟配的第三个料包是清燥润肺老鸽汤的汤料，用到的首要质料是广东人煲时候常常用到的清补凉。
玉竹养阳润燥、生津、清热；麦冬性甘微苦，具有滋阴生津、润肺止咳、清心除烦的服从。 清燥润肺老鸽汤的做法也不难，将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进沙锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约一个时候至肉
钟钟则是遵循本身的口味配的清补凉，除了清补凉，还需求沙参七钱、玉竹七钱、麦冬五钱，到时插手两只鸽子、一斤的猪大骨，佐以生姜去腥。
钟钟把买来的药材都规整好以后，又去李婶家借了一把小称，就开端配料包了。 第一个配的就是北杏仁参地老鸭汤的汤料，北杏仁四钱，党参九钱，熟地黄九钱，川贝母四钱，生姜两片，届北杏仁别名苦杏仁，可去痰宁咳、润肠，食用的时候最好先用沸水煮一会，如许既能够更
轻易将其大要的薄衣剥下来，也能够去掉一点苦味。