单说这茄鳖，把茄子的皮刨了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡肉脯子和香菇、新笋、磨菇、五香豆腐等都切成丁子，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油拌一拌。世人看的希奇，这用的东西太多了，并且这么些好东西，都是为了给茄子入味，用完就不要了，太奢糜了。
张云很欢畅，家里人喜好吃她做的菜，另有甚么比这更让人舒心呢？
陆采细看了一遍，道：“公然，菜形似花朵，又层层叠叠，繁华非常，这名字叫的好！”
有人问了出来，张云笑道：“这还算普通，我之前听人说过，有人做一盘菜要用两百只鸡，把鸡舌尖切削来做菜，残剩的都不要了。”王家也是富朱紫家，厨子们听到如许的话语，也是咂舌。张云心中暗笑，她就是随便说说，开个打趣，固然她听过如许的故事，心中不信赖的成分还是居多。但这些厨子就不一样了，他们呆在富朱紫家，见惯了各种奢糜华侈，以是张云说的他们立马信赖，固然王家人并没有那样的风格，别人家却不是没有。
炒菜固然提高，但宴席的规格没有特别的规定，凉菜也不常见。张云遵循高规格做了十六道菜，厥后竟然成了大齐停止宴会的领头者，厥后据此生长处各种百般规格的席面，这是张云没有预感到的。
赵掌柜本想买了这狼皮，无法张云另有效处，只好作罢。给她说了制作皮具的处所，派一个小伴计跟她去。
最后一道甜品按理该做循例的“滚蛋汤”，只是鸡蛋汤过分于浅显，这时候的甜汤不太提高，张云就做了一道雪梨银耳百合甜汤，固然这汤的做法不费事，胜在一个新奇讨巧。
凉菜是全部宴席的门面！凉菜在口味上要求干香、脆嫩、爽口，在色采形状上要求整齐、鲜洁和美妙，张云做的这几道菜，就在这两方面下工夫。
金银润就是张云做过的豆芽塞肉，这道菜不轻易做，也不轻易放，就筹办好了质料，放在最后做。
向管事要了一个邃密的汤碗，张云把豆芽用开水淋了一遍，然后配上顶级鱼翅再淋上南瓜鸡蓉熬制的浓汤，谨慎地盖上盖子。这道菜分量最小，却破钞时候最长。说实话，张云感觉这豆芽塞肉味道也就普通，任是甚么东西加上一堆的精贵食材也得好吃起来不是？
“嗯。”张云点头，“不知宴席有几人，可要做多少菜？”
幸亏有一群人打动手，切菜的切菜，烧火的烧火，倒油的倒油，拌料的拌料，张云大部分时候在一边叮咛世人如何做，这才节流了很多时候。
世人坐定，张云问道：“不晓得府上要张云做甚么样的菜式？高朋可有甚么忌讳？”
“牡丹鱼片。”张云随口道。
王子明扭过甚，看向二少夫人。二少夫人道：“共有七八个。”
角门早就有奴婢等着，见了张云，忙笑着上来牵了马，引张云和红梅往内里走去。红梅一起上看个不断，看着王家精彩的雕梁画栋，赞叹不已。过了几道垂花门，到了一个客堂，王子明佳耦正在等着。
王子明想了想，道：“张女人只做本身特长菜式便罢。这客人倒没甚么忌讳，只是喜好各种美食。张云女人放心，这高朋是极暖和的。”
这高朋是王家家属的，是以张云被带到了府中的大厨房。厨房非常大，张云四下里看了看，她需求的食材都有，这才放下心来。
七小我，考虑到有些菜品分量不大，很多做几道。那么六个凉菜，六个热菜，两道汤品，再加两个主食，足矣。
早上张云起