浸淫厨房数十年的王大厨，对于厨艺和新奇菜式有着莫名的狂热。固然偷师光荣，可儿家并没有清场保密的意义，王大厨怎能错过这个机遇？
余小草点点头，道：“这叫蚝油。蚝油有‘海底牛奶’之称，用它烹制食品，能起到提鲜的结果。”
余小草给他一个故作奥秘的笑容：“等做成了，你就晓得了。就算是我送给你的一份礼品吧！”
余小草把锅内的牡蛎壳和其他杂物捞净，滤取汁液，再加净水二次熬制。熬制前锅里要涂上一层植物油，制止粘锅。
尝过那么多烹调妙手烹制的青菜，都及不上本日贫家小丫头顺手一盘水煮菜！！此中的法门，不言而喻！！
“余家小女人，你这……甚么的方剂卖不卖！！”周三少王大厨异口同声法度分歧。
“你说蚝油的制作体例呀！说甚么卖不卖的！制作的时候又没瞒着你们，有甚么不懂的，固然问就是了！”余小草本来就没筹算拿这个卖钱，只不过顺手情面，结个善缘吧！
余小草自傲满满地批示着后厨的伴计，把统统海蛎子都开出来，肉都放进一个木桶。她选了厨房里最大的锅，稍稍预算了下比例，倒入适当的睡煮开。
“感谢掌柜大叔！”余小草把银子谨慎放入怀中，铜板跟余航分着拿，筹办一会儿逛街用！
余小草点点头，心中冷静计算着时候。约莫二三非常钟后，牡蛎肉中的胶质最大限度溶出后，便捞出牡蛎肉。这些牡蛎肉能够烹制其他的菜肴，也能够制成牡蛎干，一点不会华侈！
周子旭和蒋掌柜也纷繁尝了尝，齐声问道：“这是甚么酱？能不能烹制菜肴？”
王大厨苦笑一声，道：“海蛎子对于我们海滨小城来讲，又不是甚么奇怪玩意儿。如何能够一天卖完？不消说了，必定是三少爷采买的！这玩意儿也不好养，大热天也不好放，只要找人做成牡蛎干了……”
她目光在厨房里巡查了一圈，指着鲜嫩的青菜道：“我先做个蚝油青菜给你们尝尝，这但是我的特长好菜哦！”
“这就好了？”统统人都用一副不成思议的神采看着她，这不就是煮青菜嘛！
思忖间，周子旭也夹了根菜叶，渐渐放入口中，细心的咀嚼着。生在富朱紫家偏好肉类的他，从小到大娘亲为了让他多吃点蔬菜，费尽了心机。
唐古镇第一酒楼的幕后小老板，又是四大商家之一周家的少爷，今后指不定有求到他头上的时候。做买卖嘛，和蔼生财，多个朋友多条路！
周子旭目光在小草芦柴棒一样的胳膊上扫了一眼，当即移开，道：“当然，哪个旅店的后厨少得了这些东西？你筹算如何措置这些牡蛎？”
周子旭跟王大厨，此时神采峭壁同步。目光炯然，披收回狼一样的青光。
余小草尝过后，笑道：“缺了几味调料，要不然会更鲜。不过还好，胜在原汁原味！！”
“荷包里是四两五的碎银，剩下的都给你们换成铜钱了。可得拿好了，别落入贼人的眼！”
“阿谁谁，你来帮着搅拌！”余小草人小力薄，搅了几下就力不从心了。
二次熬制过程中，余小草顺次插手糖、料酒和一些酱料，小火慢煮。直到前堂开端来客人，午餐时候就要到了，她才宣布蚝油熬制完成！
颠末几次尝试，终究做出了鲜美又安康的蚝油。小弟说，她制的蚝油比超市买的还要鲜香，原汁原味。就是保质期短了些，这也难怪，没加防腐剂嘛！
水沸后，把牡蛎肉放进水中，用锅铲不断地搅拌，一面粘到锅底有焦糊味。开出来的牡蛎肉，在桶中产生粘粘的液体，也被她一股脑地倒出来。这类黏液能够增加蚝油的出产量和鲜度，丢了实在可惜。