“能尝尝吗？”汤九目光灼灼地盯着林淡。他这小我一贯很内敛，只要在瞥见美食的时候才会暴露一点强势而又贪婪的赋性。
店小二从汤九腋下钻畴昔，端了盘子就跑。
“林掌柜您等等，我去拿纸笔过来！”小厨子见林淡的架式不像是开打趣，赶紧跑到前堂拿了一沓纸和一支狼毫，刷刷写道――选材黄河大鲤鱼，三到四斤……
诚亲王谨慎翼翼地夹断一根“狮毛”，缓慢塞进嘴里，顿时眼睛就眯了起来，脸上层层叠叠的皱纹以肉眼可见的速率伸展开来，像是年青了好几岁。
“调蛋糊时只用蛋黄，不消蛋白，如许色彩才都雅。淀粉只用水淀粉，不消干淀粉，不然鱼肉会起毛刺，水淀粉能包管它的口感更细光滑嫩。”简朴交代一句，林淡就一手捏鱼头，一手拎鱼尾，把切成菊花普通的鱼肉放入蛋糊，浸泡均匀，再提起时，统统的鱼丝都一条一条黏在一起，往下滴淌着蛋液，品相算不上都雅，但是入锅油炸以后，统统的鱼丝就都散开，一根一根直立起来，果然像一只金毛狮子。
别看林淡说得轻易，实则做起来很难。光是把鱼肉切片再改成丝，就已经很磨练刀功，更别提前面的挂糊和油炸，调味反而成了最简朴的法度。油炸的时候，厨师的双手要紧紧捏着鱼头和鱼尾，并紧紧贴着沸腾的油面，使丝状的鱼肉全数浸泡在热油里炸透、炸定型，这类高温能把人手烫掉一层皮，如果没等鱼丝炸好就把整条鱼扔进锅里，这道菜便毁于一旦。
小厨仔细心看了看林掌柜的手，公然在她指尖处发明一层厚厚的老茧，这是忍耐了无数次高温油炸才练出来的真工夫！她悄悄颤栗着鱼丝，脸上毫无痛苦之色，反倒尽是耐烦与专注。
“啊，你说甚么？”小厨子傻乎乎地看着林淡, 极其思疑本身听错了。林掌柜情愿教他一些措置食材的秘法就已经很不得了了，如何还要教他招牌菜？招牌菜不是每一个厨子的杀手锏，等闲不拿出来示人吗？
“你没听错, 我教你一道招牌菜，你可得看细心了。”林淡边说边从桶里捞出一条活蹦乱跳的大鲤鱼, 放在案板上拍晕。
汤九看她一眼, 又看看傻乎乎的小厨子, 目中划过一道兴味的光芒。
“好，好香啊！”小厨子咕咚咕咚吞咽着口水。
诚亲王与小厨子的爹很有友情，心道既如此那我就赏个脸，去吃吃也无妨。却没料中间又来一辆马车，恭亲王的脑袋从车窗里伸出来，嬉笑道：“皇兄，您别被骗，我昨儿个也是这么被忽悠出来的，成果裘小子的技术是真不可，愣是做不召盘级海货的味道，与严家菜馆比起来差远了！”
“记好了吗？”林淡一手拿菜刀, 一手拎着大鲤鱼，笑盈盈地等着小厨子。她喜好勤奋好学的人，笨一点倒无所谓。
“这是甚么味道？你闻闻，你快闻闻！”诚亲王一咕噜爬起来，脖子从车窗里伸出去，像小狗一样四周嗅闻。
“记好了, 记好了，林掌柜您持续！”小厨子点头哈腰, 态度恭敬。那老掌柜也早就对林淡刮目相看, 这会儿已挤到汤九身边, 目光灼灼地看着砧板。
诚亲王瞪了长随一眼，就想分开，却俄然闻见一股说不出来的味道，很甜、很酸，又过一会儿竟融入了鱼肉的鲜和油脂的醇，的确香死小我！
“尝尝吧。”林淡拿起毛巾擦汗。
恭亲王早已对裘家菜落空了信心，本来只筹算坐在马车里看个热烈，却没料那道菜一端出来，他就受不住了，赶紧缩回脑袋，站起家往车下跑，却因为行动太孔殷，撞到了车顶，不由有些眩晕。好不轻易捂着脑袋奔到桌边，往盘子里一看，他顿时倒吸一口气。诚亲王也睁大眼睛，一副骇怪万分的模样。