不过，在旁听时，马林听到尤利乌斯二世的御厨说，做意大利面，公用的小麦种类是杜兰小麦，就上了心，筹算引进一些杜兰小麦，拿到北美去莳植。提及来，马林也挺喜好吃面条的。弄点合适做面条的小麦，也是很普通的。
这个期间的披萨饼，首要只是在饼上加些奶酪和香料等，并没有后代那么多花腔。但马林后代被KFC铺天盖地的告白轰炸过，天然晓得在披萨饼上加上鸡蛋、培根、火腿、牛肉、肉粒等辅料。
在御厨先生结束了厨艺传授后，兄弟俩的厨艺已经能够算得上登堂入室了。但是，想要脱颖而出成为御厨，还是有很长一段路要走的。
以是，马林这个二把刀，筹算给兄弟俩做个厨艺特训。为了加强兄弟俩的厨艺，马林特地向老丈人尤利乌斯二世借来了教皇公用的最好厨子，来教兄弟俩正宗的意大利菜的做法，并传授他们一些绝活。
详细做法，就是吧鹅肝切片后，撒上盐和胡椒粉，再均匀拍上面粉。然后在锅里倒入橄榄油，加热至七八分热，放入鹅肝，用中小火煎至两面金黄色便能够了。
御厨先生愣了一下，不过却点头同意马林的观点。固然这个年代的意大利没有近似的规定，但鲟鱼的鱼子酱最是甘旨，这位经历丰富的御厨，也是晓得的。
说实在的，马林对于松露并不太喜好，总感受松露的味道怪怪的。但是，架不住欧洲人喜好啊。马林的便宜岳父尤利乌斯二世，就特别喜好吃松露。并且，意大利贵族，根基没有不喜好吃松露的。大抵，这就是欧洲人的偏好吧。毕竟，这个年代的欧洲贵族，竟然喜好用胡椒粉蘸烤肉吃，口味重得不得了……
……
“贱人就是矫情！”这是马林对法国餐厅的评价。
只要瘦子兄弟能混进法国王宫，成为安妮王后的御厨，安妮王后就别想生下王子了。乃至，第二个公主都生不出来了……
当御厨先生教兄弟俩鱼子酱的做法时，马林又忍不住插嘴了……
成心大利菜的根柢，加上松露、鹅肝和鱼子酱三道法国大餐王牌菜的做法，瘦子兄弟成为法国御厨，绝对不会有人有定见的。
当然，现在是1月份，就是教皇的厨房，也找不到鲜橙。以是，马林只能吧鲜橙这一步省略掉了。但是，做法却教给了乔万尼和马切尼两兄弟。
法国大餐马林研讨过，主如果油煎和焗等做法。比如煎牛排、煎鹅肝，都特么是用橄榄油煎出来的。
接下来是把橙子剥皮，取三分之一橙肉，把别的三分之二橙肉榨出橙汁。锅里放油烧热后，放入酒醋和橙肉中火煮开，盛好后倒入橙汁拌匀，淋在鹅肝上便能够了。
并且，马林记得，法国黑松露的首要产区，貌似是在普罗旺斯北部的山林里和西南部的佩里戈尔四周。这个年代，因为吃松露的风俗还没有传到法国。是以，法国松露估计还没有人开端采摘。
意大利菜的首要种类成心大利面、披萨和煎牛排等，当然，另有些牛肝脏的做法，以及奶酪和黑菌等。
上面说的黑菌，首要就是指松露中的黑松露……
至于别的一道名菜——法国蜗牛，马林则没有教给兄弟俩。为啥？因为这个年代的人还不风俗吃蜗牛啊。并且，即便吃蜗牛，也得有呼应的菜用蜗牛种类啊……
为此，马林筹算派一个团队，到普罗旺斯北部的山林里和佩里戈尔四周山林，用后代法国人发明的用母猪寻觅松露的体例，专门大量寻觅尚未被开辟的法国黑松露，以供应给瘦子兄弟。只要瘦子兄弟手里有大量黑松露的货源，不愁得不到法王佳耦的正视和重用。如此，也便利瘦子兄弟持续给安妮王后下药……