至于今后鲜橙如何办？马林感觉很轻易。鲜橙是保存不住，但能够做成橙子罐头啊……浅显的蒸煮法做的生果罐头，也能保存10个月呢。到时候做的时候，用橙子罐头呗。固然没有原汁原味好，但也姑息着能够用了。
说实在的，马林对于松露并不太喜好，总感受松露的味道怪怪的。但是，架不住欧洲人喜好啊。马林的便宜岳父尤利乌斯二世，就特别喜好吃松露。并且，意大利贵族，根基没有不喜好吃松露的。大抵，这就是欧洲人的偏好吧。毕竟，这个年代的欧洲贵族，竟然喜好用胡椒粉蘸烤肉吃，口味重得不得了……
因而，马林颠末再三思虑，决定教兄弟俩一些特长的绝活。比如——后代法国大餐里闻名的煎鹅肝……
在传授披萨饼的做法时，马林忍不住把后代告白中铺天盖地的肯德基披萨的做法说了出来。
只要瘦子兄弟能混进法国王宫，成为安妮王后的御厨，安妮王后就别想生下王子了。乃至，第二个公主都生不出来了……
尤利乌斯二世的御厨尝试了一下，发明做出来的披萨饼公然很甘旨。然后，这类新式披萨，就上了尤利乌斯二世的餐桌，并获得了教皇大人的赞美。不过，在得知这是自家半子捣鼓出来的后，教皇大人也有些哭笑不得。
以是，马林这个二把刀，筹算给兄弟俩做个厨艺特训。为了加强兄弟俩的厨艺，马林特地向老丈人尤利乌斯二世借来了教皇公用的最好厨子，来教兄弟俩正宗的意大利菜的做法，并传授他们一些绝活。
接下来是把橙子剥皮，取三分之一橙肉，把别的三分之二橙肉榨出橙汁。锅里放油烧热后，放入酒醋和橙肉中火煮开，盛好后倒入橙汁拌匀，淋在鹅肝上便能够了。
不过，在旁听时，马林听到尤利乌斯二世的御厨说，做意大利面，公用的小麦种类是杜兰小麦，就上了心，筹算引进一些杜兰小麦，拿到北美去莳植。提及来，马林也挺喜好吃面条的。弄点合适做面条的小麦，也是很普通的。
在御厨先生结束了厨艺传授后，兄弟俩的厨艺已经能够算得上登堂入室了。但是，想要脱颖而出成为御厨，还是有很长一段路要走的。
而黑椒牛排的煎制体例，马林也教给了瘦子兄弟。这类玩意，马林早就在东弗里斯兰贵族圈推行了。并且，意大利此时也有煎牛排的做法了，并不希奇。
当然，现在是1月份，就是教皇的厨房，也找不到鲜橙。以是，马林只能吧鲜橙这一步省略掉了。但是，做法却教给了乔万尼和马切尼两兄弟。
16世纪美第奇家属的凯瑟琳嫁给亨利二世的时候，就首要带去了这些意大利菜，成为后代闻名的法国大餐的根本。
这个期间的披萨饼，首要只是在饼上加些奶酪和香料等，并没有后代那么多花腔。但马林后代被KFC铺天盖地的告白轰炸过，天然晓得在披萨饼上加上鸡蛋、培根、火腿、牛肉、肉粒等辅料。
意大利菜的首要种类成心大利面、披萨和煎牛排等，当然，另有些牛肝脏的做法，以及奶酪和黑菌等。
至于别的一道名菜——法国蜗牛，马林则没有教给兄弟俩。为啥？因为这个年代的人还不风俗吃蜗牛啊。并且，即便吃蜗牛，也得有呼应的菜用蜗牛种类啊……
也就是说，法国现在没有煎牛排，也没有鹅肝，也没有松露的吃法……
马林信赖，只要把这三道菜做熟了，征吃法国宫廷完整不是个事儿……
这个年代的鱼子酱，还没有严格的规定。任何鱼的鱼子，都能够用来做鱼子酱。但在后代，马林记得，法国人严格规定——只要大型鲟鱼的鱼子做的鱼子酱，才是最正宗的鱼子酱。