烤全羊、烤羊腿是蒙古族群众接待尊高朋人的一种菜肴。烤全羊的做法是将羊宰了后取出内脏，煺毛留皮，加各种调料在特制的炉子里用扎嘎梭梭烤制而成，光彩金黄，味道鲜美。烤羊腿在内蒙古各地具有民族风味的餐馆都能制作。[[[CP|W:117|H:125|A:L|U:]]]手扒肉是蒙古族群众常常吃的一种食品。做法是将在带骨牛羊肉分红多少块，放入锅内，加少量盐(有的则不加盐)煮熟为止。味道鲜美，易于消化，是接待客人战役常糊口中常常食用的菜肴。
陆川话音一落，双手和摊，做了个谢幕的行动，全车人一起鼓掌，大声叫着：“好，好，好，陆川说得真好，赶上说相声的了！”
在祭奠场合奉献哈达，是表示对信奉的虔诚，期盼祷告的夙愿能够如愿以偿；迁到新的牧场搭起毡帐后，要往天窗缆绳上系一条哈达，意在安抚四周八方的神灵，祈盼保佑；对放生封神的马匹或别的牲口，在其鬃毛或犄角上盘系哈达，意在祝贺它阔别险恶，好运常在。以是利用哈达也就有了很多当真的讲究和端方：要求哈达必须是极新洁净的，要将哈达的横面儿折叠成三层。敬献时，将哈达的折叠口向上冲外，用双手从哈达中段平坦地捧起，敬献哈达者要神情饱满、满面笑容、持重高雅地走上前，恭恭敬敬地献给对方。对方须体味高贵密意的敬意，以感激的姿势伸出双手将哈达接畴昔。另有敬献哈达者必要身着靓丽的民族礼节打扮；密斯务必佩带华贵完整的金饰，忌讳挽袖、撩襟、不戴帽子、无精打采、神采忧愁、举止镇静。
……
奶食：蒙语叫“查干伊德”是纯粹吉利的意义。奶食品首要有六种：１、白油。将鲜奶放入桶内，搅拌后，使其发酵等脂肪在上面呈红色，即成白油。２、黄油。将白油用纱布过滤，然后倒入锅中加温火炼，用勺几次搅动，待光彩微黄，即成黄油。３、奶皮子。夏春季，将鲜奶放在锅中，用小火烘，稍滚，用勺扬，使奶泡沫在上面，同时点上生奶，奶上即成皮一层，用筷子挑起，放在通风处阴干就是奶皮子。４、奶豆腐有两种做法：将出白油后的酸奶子，经慢火熬煮，放入布袋压榨成为酸奶豆腐；另一种是，将奶放入器皿中发酵，将上面一层“卓口”取出后，再放入锅中煮沸将酸奶汤抛出，经多次搅拌后，再倒入木模中，便成各种型块，然后切生长条或小放块，在太阳下吹晒、晾干，即成为奶豆腐。是牧民夏季的奶食品。５、奶酪凡是做法是：将黄油所余下的奶水放到热处，待其发酵、沉淀，把沉淀下的粉块装入布袋压榨，捏成各种形状，晾干后即成奶酪。６、奶果子。以白面和鲜奶糖混起来，做成饼或其他形状，用油炸即成。黄油、白油、奶皮子为牛奶中的精华，具有奇特的纯香味，营养丰富，最为贵重，吃用时，再加奶茶、奶果子、炒米，常是接待高朋的佳品。奶豆腐，奶酪是奶成品中最浅显的食品，蒙古族制作奶食品的汗青悠长，别具一格。
咀嚼奶茶的好坏也以茶色、香气、形状和味道四个方面停止，并且需求细细咀嚼，才气够体味到其味道之美。要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除茶叶本身的质量吵嘴外，水质、火候、和茶乳不中也很首要。普通说来，适口的奶茶并不是****越多越好，该当是茶乳比例相称，既有茶的暗香，又有奶的甘酥，二者偏多偏少味道都不好。另有，奶茶煮好后，应马上饮用或盛于热水壶以备饮用，因在锅内放的时候长了，锅锈影响奶茶的色、香、味。在多数处所喝奶茶要加少量食盐，但也有的处所不加食盐，只是把盐碟放在桌上，喜好喝盐味的就加盐，不喜好盐味的则不加盐。牧民喝奶茶时，还要泡着吃些炒米、黄油、奶豆腐和手把肉，如许既能暖和肚腹，抵抗酷寒的侵袭，又能够帮忙消化肉食，还能弥补因吃不到蔬菜而贫乏的维生素。以是，在牧区有一句俗话说：“宁肯一日无食，不成一日无茶”。的确，蒙古族牧民的一天就是从喝奶茶开端的。这类癖幸亏蒙古族是作为一种汗青文明表示持续至今。千百年来，逐水草游牧的蒙古民族在平常糊口中，具有遍及利用哈达的高贵风俗，是地隧道道蓝色文明的意味。蒙古民族正宗的哈达为甚么是蓝色的？这与其民族宗教信奉分不开。自太古期间开端，蒙古民族始终崇拜大天然———信奉长生天，以为苍穹的色彩浩大无边、纯粹斑斓、清爽永久，以威猛的神力庇护着草原上的万物生灵。为此，蒙古民族非常景仰彼苍之蓝色。乃至为了达到人与大天然完美调和同一，蒙古民族男性身着与彼苍相谐的蓝色打扮；女性身着与大地相谐的绿色衣裳牗跟着春秋的窜改，打扮的色彩由浅变深牘。由此，构成了激烈的生态认识和品德观：衡量一小我的品格、阐发事物生长的原委、决策�