“对，我们是一家人。”
张老四喘了几口粗气，“大哥，苏里长家杀牛，叫我请大哥去帮手。大哥如果买牛肉就带上钱，不过，你帮手杀牛，苏里长必定会送你一些牛肉牛骨头牛杂碎。”
铜钱太重，秀姑就没让他带。
把炒熟的花椒倒进碓窝的凸起里，老张拎着一样洁净的石杵捣向花椒。
“唉，也是苏里长家命不好，明天他们家赶着牛车去吃喜酒，谁知冰天雪地的，板车坐的人多，一家长幼十几口儿呢，牛连着车滑退路边水沟里跌断了腿，人也摔了。请了人来看，说牛好不了，就算好了也得瘸着一条腿，耕不了田，只能禀告衙门后给宰杀了卖肉。”
她到这里一年多，向来没尝过牛肉的滋味。
日子渐渐滑过，除了没有张硕，张家的糊口并无窜改。
自从辣椒在桐城推行，老张就爱上了这类滋味，夏季最喜好了，辣出一身汗，张硕和秀姑也很能吃辣，唯独壮丁壮数小，吃不得辣椒。
秀姑没有在后院久留，锅里水尽后她又烧了一锅，烧完熄火，去前院做饭。
“瞧爹说的，我们是一家人。”一家人，就别说这些话。何况，家里有多少积储她都清楚，想做甚么公爹丈夫都不反对，又不是周家那样的人，得本身存私房钱以防不测。
老张中午没返来用饭，娘儿俩处理了一份萝卜炖排骨，一份清炒白菜丝。
比来的买卖不是很好，买肉的百姓未几，都筹办留着钱过一个月买年货，一头猪总会剩下些肉卖不掉，而李家上面的庄子里送年租进城，猪牛羊鸡鸭鹅和各色粮食干货等一应俱全，他们吃年租里的肉，用不着采买。
秀姑敲碎冻在一起的冰块，取出明天腌渍好的排骨块。
不好！
“阿爷，我尝尝，我尝尝！”壮壮百无聊赖，双手握着石杵的木柄，石杵虽是木柄，但杵头是一颗圆圆的石球，很重，他涨红了脸，用尽了力量，半天提不起来。
倒是简朴的椒盐、五香粉她很会做。
壮壮流着口水道：“娘，明天不能吃吗？”
“未几，买肉也就十几家，大多数买牛杂，三五家买了肉，牛肉这么贵，没有几家吃得起。分肉的除了苏里长本身一房帮手杀牛的兄弟，也就我、你四叔、你大哥和你娘家两个堂兄弟，没有别人了。”普通人想帮手杀牛都没机遇，帮手杀牛有肉分。
她劝了老张好几次，老张才按捺住暴躁的表情，这日内里下起了鹅毛大雪，干脆不再进城，而壮壮书院里也有说法，凡是大雨大雪都不必上学，齐先生和杜先生并非县城中人，碰到这等气候出行非常不便，又恐门生途中出事，以是有这条端方。
“你还小，等你长大就有力量了。”
壮壮有些绝望，但很快就抖擞起来，“娘，我们中午炖排骨吧，我可想吃了！”
苏家的日子过得很不错，闻听苏里长杀牛，立即就买了几斤。
他臂力极大，未几时就把花椒捣成了很细的粉，然后扫到罐子里，接着捣碎炒熟的盐粒，成粉后，倒进花椒粉，搅拌均匀后一起装进罐子里。
放好椒盐罐，老张在厨房里巡查一番，取出秀姑封在缸里的干辣椒捣了一罐辣椒粉。
吃完饭，老张裹着老羊皮袄，装好车，带上肉包子和鸡蛋，照顾壮壮和满仓进城。
张家有一个石头打的碓窝，底平肚大，两边有耳，中间是半圆的凸起，平时擦洗得干清干净盖上盖帘放在门口一侧，谁家都能来用，只需进家门向秀姑借用和碓窝配套的木柄石杵便可，夏季才收进厨房的里间，外间烧火做饭有烟灰。
椒盐就是把花椒粒炒至椒香四溢，盐粒炒熟，然后将之研磨成粉。