要晓得，过油肉看着简朴，实则做起来不易。里脊不能过酥或过软，炒的时候特别要重视火候。而过油肉中最难掌控的就是里脊大要的一层茸状，要吃起来软糯不失劲道，形散神不散。
这过油肉她本是不会做的，毕竟在乡间，一年到头也见不着几次肉，就算有肉了，也不舍得这么用油炒，那里会做这类肉菜。
这个小苏做面短长他是晓得的，也尝过她的技术，确切不错，可没想到她连过油肉都做的这么好。
罗家和点点头，却又夹了一筷子过油肉下肚，这才对苏玉秀竖起一根大拇指，
毫不夸大的说，全部食堂都只要刘徒弟一小我能做出晋省最隧道的过油肉来，哪一次出自他手的过油肉不是要频频加锅的。
嗞啦一声，苏玉秀把猪里脊下了锅。猪里脊被苏玉秀切成了半指厚的肉片，又用鸡蛋和淀粉抓匀，一入高温的油锅，里脊大要的鸡蛋和淀粉开端在高温的油中演变收缩，从黏稠的液态到酥脆疏松，不太短短两三分钟，就给鲜嫩的里脊裹上一层金色。
苏玉秀却顾不上刘徒弟内心是如何想的。
罗家和哈哈笑着摆摆手，
温向平笑道，
罗家和“呵呵”笑了两下，摇点头，持续夹着菜大快朵颐。
一翻开盘子上头盖着的盘，罗家和就不由“哎呦”一声，
说着又今后厨走去。
……
“好吃――”
罗家和赞叹道，一边又夹了一筷子过油肉。
二人便畴昔，恰好瞧见苏玉秀端着个盆出来。
温向平双手接过，依言翻开，只见一根通体玄色的钢笔悄悄的躺在盒子里，笔盖和笔身的交界处是半指宽的金色，笔身团体偏圆润。
“不消不消，罗大哥坐着吧，我端就行了。”
温向平说道。
“我太喜好了，罗大哥和嫂子操心了。”
外壳上渗入了浓烈的酱汁，内里鲜滑入味，或许是放了糖提鲜，鱼腥味涓滴没有，老抽陈醋等味道也没有独树一帜，各色咸味美味和谐交叉，在与味蕾打仗的一刹，就迸收回丰富的口感和厚重的味道。
……
鱼肉外酥里嫩，咔嚓一声，微焦的鱼皮破裂，在唇齿咀嚼间发作出香味，紧接厥后的，是吸足了汤汁响起的鱼肉。
“向平不但文思敏捷，就连字也写的很有风骨，这钢笔字比起之前的铅笔字竟是又多了份超脱。”
刘徒弟不是滋味的看了持续忙活的苏玉秀一眼。
就像温向平之前所说的那样，比起内里的饭店来，也要更胜一筹。
这些食材有些是食堂事情职员每月能分到的，有些是苏玉秀本身掏了腰包跟食堂买的。
她从火房里拎了一只去毛宰好的老母鸡，剖其腹把内脏都清理出来，拿了大料、红枣、八角、桂皮埋出来，拿针线缝好，放进锅内里炖，等着待会儿取了汤下拉面，熬汤剩下来的鸡肉恰好也能拆成鸡丝佐面吃。
“为了明天接待罗大哥这一顿，小苏但是把她毕生工夫都使出来了，我明天哪，还是沾了罗大哥的光。”
案板上摆了一条肥嫩的草鱼，一小碗用水发过的黑木耳，一碗食堂大妈本身发酵的醪糟，一块两斤摆布的猪里脊，两颗拳头大的土豆，两个鸡蛋，两根半臂长的山药，另有葱姜蒜等一些调味料。
“罗大哥这么关照我，我另有甚么不对劲的。”
温向平之前一向都在用铅笔写字，写不了几下就要削一削，非常不便利。前几天刚到手一千块钱，正筹算去买根钢笔，罗家和就奉上门了，不成不谓巧了。
“没事儿，罗大哥，让小苏去吧，别跟我们客气。”
“这嘴皮子跟你的笔一样短长，行了行了，我收回来还不成么。”
食堂普通十点多就把饭菜做好，随后看着明天哪样菜卖的快，再在前面补着做上端畴昔。而病院的人向来未几，以是普通比及了十一点，食堂的徒弟就不会再开锅，也就是以闲了下来。