乌黑的面皮,透亮的汁液,粉嫩的肉馅,诱人至极。如果吃时佐以姜丝、香醋,配上一碗蛋丝汤,其味更佳。小笼包的馅心还能够随季候窜改而窜改,如初夏加虾仁,春季加蟹肉、蟹黄,蟹油。
上海的南翔小笼包有百年汗青,出世于清末同治十年,最后的初创人是一家点心店——日华轩点心店的老板黄明贤,厥后他的儿子在豫园老城隍庙开设了分店,也就是在这繁华喧闹的豫园里。
因为来吃他包子的人越来越多,崇高友忙得顾不上跟主顾说话,如许一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不睬人”。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不睬”,把他所运营的包子称作“狗不睬包子”,而原店铺字号却垂垂被人们淡忘了。
第二种就是也很驰名的常州小笼包