“熏它的是侧柏，在药性上，微温，味道上，通过增加苦与涩的体例，来让瘦肉不太油腻。而其药用代价，有凉血、清止咳的感化。春节期间，大鱼大肉，人们很轻易上火，但你吃这类腊肉，特别是它的瘦肉，就不轻易上火，就是这个启事。”
老爷子红光满面，倒没有活力的意义，当时他跟夫人说话时，也是用轻松的语气。“民以食为天嘛，把食搞好了，就即是天大的事。把厨艺做到顶了，就相称于顶天。小陈，你的技术，我不能说是很好，这羊肉串烤得，只能算是有些特性。但是，我看出你两个不一样的特性，恰是徒弟喜好的那种。”
冬子不晓得，这一条原则，此后的某个期间，帮忙他起了高文用。
过了好一会，老爷子把怀里的外孙女放在地上，才开端说第二段。
“你莫跟我学了，我重庆话不标准，把你拼音带坏了呢。”
“那我也要学，你教我。”
他看了看四周的人，感觉过年说这个病不太好，收往了话题。
冬子在背诵的时候，小女人也在一边背，她竟然很快就背熟了。冬子感觉，这小女人也太聪明了，不由夸奖起来。
这类实际报告冬子不太懂，老爷子也不细说。他只是先容了中医里的阴阳五行学说，在厨艺中的表现。
这类大事理，老爷子晓得，冬子能够听不出来。因而，他举例申明。
女儿的话，让老爷子很不平。“你懂啥，当年要你跟我徒弟学，那好的机遇，你不学，非要考师范，要我说，莫说你当教员了，就是我当经理，也悔怨呢。当年如果听徒弟的话，我就越老越值钱了。”
丁嫂的母亲笑到：“又来了又来了，老头子，退休了，不当经理了，没人上门了，失落了吧？当年徒弟哪样劝你你不听，非要当甚么官。你一个旅店的经理，算甚么级别呢？”
冬子摇了点头，这，他那里晓得？
“您刚才说，你学过营养学，我晓得，那与厨师这个职业有关，你学过中医，倒底对做菜，有甚么上风呢？”冬子很猎奇。
他夹起一块腊肉的瘦肉做成的凉菜，你说，这东西，由柏树枝熏出来，除了增加保存期，增加香型以外，它另有甚么感化呢？