“要不然呢？它如何垮的？你猜？当然，卖掉了，钱到那里了，是我们能够把握的吗？它在这里，房钱就有了，我们的社保就有了，就这个理。”
他们家早就筹办了各种预备春节的食品了，炸的各种东西，在厨房里分门别类，有肉丸子、萝卜丸子之类的，等冬子出来时，丁哥正在洗腊肉。
实在，冬子眼里有泪，恰好烧烤有烟。当他一遍又一遍翻动竹签时，想起了薄命的父亲，就是倒在烧烤摊子上的。想起母亲，曾经在床上，对峙穿羊肉的景象。
四川人，总有精力，把吃的东西，搞成了一种行动艺术。
人们吃一道菜，与时候，与表情，与火伴，都有极大的干系。以羊肉串这东西为例，如果当正餐吃，不必然能有结果。但是，如果在早晨，大师文娱期间，拿它来作食品，结果就相称好。冬子做买卖时，也重视到这个细节。如果白日卖四个小时，不如早晨卖两个小时的结果好。
老爷子先拿起羊肉串看了看，再闻了闻，最后小口地，渐渐吃，咀嚼的时候，时候很长，最后才吞下去。然后，他喝一口白开水，再拿起肉串，吃下一块。
这是把一个小吃，专门留出了最黄金的时候来安排的。老爷子越是正视，冬子内心越是感觉不安。
厨房的筹办事情差未几了，冬子看时候，感觉能够早一点把羊肉烤出来，让他们在饭前吃着玩。但被老爷子禁止了，他的来由，就是要完整让它腌到们，在晚餐后，大师看春节联欢晚会时，再烧出来，边吃边看，更成心机。
这处所，听四周人说，曾经是一个国营工厂的办公楼，现在，拆不敢拆，卖不敢卖，主如果出租。
做菜的时候，老爷子调度的面前的调料盘，比冬子学画时的调色盘还要庞大，统共二十几个小碟子，另有各种酱料，在前面的瓶子里，调料的种类，超越了三十个。这还不算，上面的七八个坛子里的各种腌菜与泡菜。
一遍遍刷油，一遍遍撒盐巴与孜然，统统都是思念，统统都是祭奠，幸亏有油烟的袒护，眼泪流得天然。
“这是两种腊味的分歧。腌制晾干，是腌肉的根基操纵。但是，在云贵川或者湖南湖北武陵山区以及陕西的巴山汉中一带，都加了烟熏这一道工序，构成了奇特的风味，这叫烟熏腊肉，小陈不太熟谙。但是，你们湖北也有喔，比如鄂西，现在叫恩施吧？”
“这就对了，你父亲是个天赋的厨师，可惜你没跟他当真学。如果当真学了，我们起码是一个段位的。乃至，你比我高很多，也说不定。毕竟，你是有天赋的，还年青，恰是进步的春秋。”老爷子又感慨了一句：“你不学厨，可惜了。”
刚一入口，大师都说好吃。
是这个事理，丁哥的女人过来，仿佛很喜好冬子的模样，跟冬子说话，冬子跟她逗着玩，感觉太夸姣了。清澈的眼睛娇声的奸刁，烂漫的腾跃与用心的撒娇，让冬子产生一个疑问：每一个女人，幼年时，都这么夸姣过吗？
“如许用烟熏，是不是为了保存得更久呢？”
“这是啥讲究？”冬子看到，这腊肉还比较多，丁哥艰苦的事情，另有很长时候来。
但颠末烟熏的，能够保存一年乃至一年以上，我们称为老腊肉，明天你看到的，就是超越一年的老腊肉。”
线索没有停顿，冬子在自觉考核的过程中，感到一丝怅惘。人海如潮却无她，梦里满眼都有她。故里不是一个处所，而是心安之处。母亲在时，她就是家。此时冬子，燕子就是家。
但只要质料一上手，冬子就回到了有条不紊的状况。毕竟，他曾经也算半职业化的靠边烧烤厨师呢。