收成已经出乎大师刚来时的预期，就连彭总早退了，大师也是欢畅的。彭总直到早晨八点多才返来，他先给大师报歉，然后，让丁哥把账总一下，报给大师。
冬子想，本身之前父亲也不教，本身也没甚么兴趣学，当年父亲不但是拿了证的厨师，还遭到那么大厂的门客们的好评。如果本身当年学到了父亲的技术，仅靠本身开餐馆，也能够赡养本身，以及燕子他们一家人。
但是老板的态度却很慎重：“多提定见，多提定见。前口试了几次，我本身都不对劲，这一次的，我还是有点不太对劲，但找不到启事，以是，请你们来，给我提定见。”
听到老板如许说，冬子较着惊呆了。川菜徒弟是草药大夫吗？
冬子这才明白，这卤与烧烤，因为烹调体例分歧，以是结果也就不一样。实在，在上火之前，发的过程是大抵不异的，既要时候长，但还不能过。时候短了，它的味道没进入里层。时候太长，它会产生发酵的味道，严峻的，还产生肉的变质。
我的天，这么多中药，别说分清楚它们的感化，就是把它们的称呼及各自的分量记下来，也不得了。
老板当即说到：“这东西，我也会做。
但老板可不如许以为：“鸭子是最奇特的，能够说是卤菜里的另类。首要启事有两点，第一点，鸭子浑身都是宝，仅凭它各个部位的口感，便能够构成一个系列。第二点，它的口感偏硬，与我们面前这盘都分歧。你晓得，那些喜好喝酒的，喜好吃零食的，喜好渐渐啃的，都爱鸭子的那种口感，有嚼头，成心机，对不对？”
特别，本身曾经在爹爹面前，思疑过本身的父母的血缘干系，估计也曾经让爹爹悲伤。
但想到手里的卤菜，冬子感觉，还能够搞一箱啤酒上去，大师分了账，恰是想嗨的时候。
教员喝了一口汤，估计只是直到润嗓子的感化，然后才慢条斯理地提及来。
老板背起了那些药的名字，让冬子大开眼界。第一类，大抵属于常见调料，但也是能够入药的。比如：八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶、丁香、胡椒等，算是天下通用的调味中药。
“我没学好，瞎学。当年也没端庄拜师，因为我不肯意留在四川跟他打杂，有些菜，包含这卤菜，他都不教我。”
“好的！”冬子感觉很镇静，老板本身保举的，还是新的东西，必定成心机。对于厨艺的本能爱好，让冬子对这个老板调味的程度，打心底里佩服。吃过他的味道过后，冬子才明白，甚么叫专业甚么叫专业。本身之前做的，除了羊肉串以外略微沾边专业的边，其他的菜只能算是专业厨师的程度。
最短长的不是鸭肢和鸭掌，而是鸭脖。冬子传闻，畴昔四川最讲享用的大地主刘文采，用人奶酥鸭蹼，这个菜，明天是不成能做到了。但是鸭脖，倒是武汉人的天下，精武鸭脖，曾经很胜利，只不过，被冒充的商家给挤兑了罢了。
“本来我想卤鸭子的，可惜，没正宗质料，也不晓得体例，当年徒弟没教我，不敢乱来。”
下午没事，彭总到宝鸡去了。冬子单独一人，转到这个冷巷子，进餐馆后，发明，退休教员已经坐好了，他面前，只要一碟子醋和辣酱，另有就是一碗面汤。
冬子把这个题目抛出来，老板笑了。
“哎，北方的，有特性的卤味，那只是个别的菜品，不成体系。而成为系列体系的，只要川、粤两家。”
如果亲生父母与本身父母是好朋友，明晓得父母都归天了，为甚么不来找我呢？
教员此时说到：“你这鸡爪，照我看，已颠末关了，能够出来卖了。西安人，接管得了。但是，仅凭这一个卤菜，怕是不好卖吧？”