不过兰洲拉面对于尤一手来讲真没有甚么太大难度，之前他用龙爪手拉出的面又筋道又好吃，工地的工人们都爱吃他做的面。
“古少林厨房菜谱不但有诗意菜肴、心灵美食另有画食，画解意境菜，美食如美人，画食讲究真假连络，谓之意境，何为意境？犹抱琵琶半遮面，踏花归去马蹄香，好菜不但在色香味，更在乎境，能给人以夸姣的遐想和感受，简言之，就是需求宿主操纵各种食材为门客缔造出山川花鸟的诗意和美感，食之好菜，不但是味觉的享用，更是视觉的安抚，艺术美学与好菜碰撞火花。”管家尼妹解释道。
在这过程中抻拉也很首要，抻拉是一个技术性很强的事情，一样的面团，在有经历的老厨师手中，不但拉面速率快（普通只需10秒钟摆布），且拉出的面条粗细均匀，且不竭裂，而初学者就很难做到，一个面节恰好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手高低颤栗几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。普通二细均为7扣，细的则为9扣，毛细面能够达11扣，条细如丝，且不竭裂，真可谓中国烹调之精华。
画风一转，尤一手仿佛置身云间，跟着婉转的乐器旋律缓缓响起后者也渐渐沉浸此中，他要做的就是用分歧文明熏陶本身以此来晋升本身的涵养。
尤一手开着五菱宏光来到兰洲已经是第二天下午14点，进城后他先找了处落脚的处所，洗漱一番后才出去找吃的，满大街到处都是拉面馆，兰洲牛肉拉面，又称兰洲清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的奇特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），博得了海内乃至全天下主顾的好评，并被中国烹调协会评为三大中式快餐之一，有着“中华第一面”的佳誉。