是以他在山东为官时曾命家厨改进鲁菜“酱爆鸡丁“为辣炒，厥后在四川总督任上的时候将此菜推行开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的甘旨好菜。
二版本说宫保鸡丁是由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创。
所谓地三鲜，实在就是土豆，茄子，跟青椒，这是一道正儿八经的东北家常菜。
“小鸡炖蘑菇，凉拌黄瓜，地三鲜，宫保鸡丁，小葱鸡蛋，红烧肉……嗯，我亲身下厨炒六个菜，然后再去炊事班打六个菜，凑齐十二个菜，应当算是看得起他杜海了！”
林萧之前那么说固然有用心矫饰之嫌，但是他并不是在装逼，而是至心想教薛涛两招。
是以林萧在10点钟的时候便下了楼，去了配菜间。
此中需求重视的是，这内里所用的花生必然要事前用开水冲泡，剥去外皮，然后冷锅冷油下花生米，如许做第一口感好，第二不易炒焦。
”……“
当林萧去到配菜间的时候，他早上叮咛所需的菜品天然全数都分门别类的配好了。
起首林萧烹调的是宫保鸡丁。
”哎，做人难啊！“
”感谢班副！“
大喜过望的薛涛双手接过林萧夹来的那一块光彩金黄，披发着诱人香味的鸡丁，没甚么踌躇，便塞进了嘴里。
还特么例外教老子两招，老子会炒菜的时候，你特么在炊事班还屁都不是呢！
”班副，我……我能尝一块么？“
因为还没开端，这小子就已经吹起了牛逼，那么他的厨艺必定很菜。
薛涛很识相的退到了一边，但是他并没有出去，很明显他是想留在这里察看林萧到底会不会炒菜。
下一秒后――
而痛心疾首的薛涛只想说――我想起刚才班长说过的教我两招，那是我逝去的宫保鸡丁！
到得本日，宫保鸡丁已经被归纳为了北京宫廷菜，而其活着界各地都名声远扬。
三个小菜结束，上面便是几个硬菜了。
等他将口里那一小块鸡丁嚼洁净后，已经完整被林萧这吊炸天的厨艺所征服的薛涛真恨不得抽本身一个大嘴巴。
众所周知，宫保鸡丁的原质料为鸡肉（鸡胸脯）、花生米、黄瓜、辣椒（干）。
但是现在看来，貌似是本身想多了，因为薛涛必定以为本身在装13。
这么一道不管是团体颜值还是香味都没得抉剔的菜品出锅后，刹时便吸引了本来以为林萧的厨艺不过尔尔，认定他在吹牛逼的薛涛过来。
”尝吧！“
起首，林萧要做的是几个家常小菜。
林萧明天要做的就是川版，川版的标准就是红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
感遭到已经冷静拜别的薛涛，林萧顿时自嘲的笑了笑：”妈的，说实话都没人信赖，这个世道至心太庞大了……“
见薛涛没有出去，反而站在一旁张望，心知他必定是猎奇本身到底会不会炒菜的林萧顿时边开仗，边笑道：“小薛，既然早上你帮本班长的忙！那现在本班长就例外教你几招，包管你今后回处所了都受用无穷。”
一版本说宫保鸡丁的初创人是四川地区住民。
将火扑灭，热了下锅后，林萧便开端行动了起来。
这么一合计后，林萧便招手正在搞卫生的薛涛将菜品全数移到了配菜间专门斥地出来用来开小灶的厨房。
而黄瓜凉拌完后，油根基上已经沸腾了起来。
仅仅一口，薛涛便被林萧烹调的这道宫保鸡丁给征服了。
然后底油放入干辣椒段和花椒小火煸香，再下入葱姜蒜片翻炒，炒出香味后，将刚才盛出的鸡丁倒入内里持续翻炒。然后转大火，将事前调好的宫保汁（醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成需求的汁）顺锅边倒入，最后放花生米，而后出锅，摆盘。