这道菜单单用菜名就揭示了它的首要食材和烹调体例，腌指的是腌过的咸肉，笃指的是用小火焖，鲜天然就是新奇的鲜肉了。腌笃鲜作为一道在南边地区非常常见的家常菜，具有每一个家常菜都有的特性――大锅。
“如果有甚么定见的话你们也能够提。”江卫国道。
“江爷爷这道菜天然是最合适做春季限定的主打菜的菜了。江爷爷是厨师长，由您亲身脱手烹调主打菜客人必定会信赖春季菜单的品格，在鼓吹方面房经理和王姨他们也会轻松很多。”吴敏琪笑着开口。
“诶，奇特，我如何也感觉有点饿。”
江卫国见大师都表示好吃，顿时对劲的点点头：“既然如此，就把腌笃鲜选为春季菜单的主打菜吧。”
“我能够改成中式的做法，换个名字就行了，豆瓣鱼的味道过分激烈，和腌笃鲜与春季限定这个套餐团体不搭，还是柠香鳕鱼比较合适。”章光航微微一笑。
此时王浩已经狼吞虎咽地吃掉了手中的这一碗，他现在甚么都不想，只想再盛一碗。
另有这类操纵。
“小王，你感觉如何样？”老爷子开口了。
“甘旨，的确是绝妙，吃进嘴里的时候就有春季般的感受！”江枫挑选抄一抄王浩刚才夸奖的话语。
江家的彩虹屁，以大伯母为都城是直入主题直接夸。不像王浩，还用一些乱七八糟，莫名其妙，无中生有的润色词来夸。
“哎呀，我把荠菜豆腐丸子汤给忘了。你等着，我给你淋点香油，鱼丸的味道是不会变的。”季雪刚才直接把他的菜给忘了。
江建康在瞥见装腌笃鲜的沙锅后的第一反应就是去拿碗筷。
但他晓得，现在不是时候。
都是吹彩虹屁，为甚么你吹的就和我们吹的如此不一样？
“我本来也吃过腌笃鲜，但那些菜都没有您做的这道这么有春季的感受，每一口都是一种享用。不管是多汁的笋，咸鲜的肉还是香咸中模糊有一丝甜的火腿片，都是我吃过最好吃的，的确就是最棒的组合，仿若太极两仪普通相辅相成，天作之合！”
然后他就没有多余的嘴来夸奖这道菜了。
“好巧，我也是。”
就在王浩吃到说不出话的时候，江建康已经端着碗走到了装着腌笃鲜的沙锅边上，笑呵呵地对亲爹道：“爸，我恰好有点饿了，我也吃一点。”
“我也感觉腌笃鲜很合适。”章光航表示必定，“腌笃鲜是汤，既然是春季菜单当然需求有一道由鱼制成的菜，我还是感觉柠香鳕鱼是不错的挑选，细嫩酸甜，搭配腌笃鲜恰好。”
因为春季菜单的主打菜吵了好几天的众位厨师：……
要做天然要做最大的。
“我也感觉，这滋味和在家里吃的就是不一样。”
王浩：……
还好老爷子做的这锅腌笃鲜分量够足，即便后厨人均一碗另有的剩。
腌笃鲜因为是家常菜并且在多地都有，天然就有很多种分歧的版本。老爷子的风俗是咸肉要用腌好的肋条和金华火腿，煮的时候咸肉和金华火腿是整块的放出来的，煮好以后再把咸肉捞出切成薄片或者小块。
腌笃鲜是当之无愧的开春第一菜。
江卫国更加对劲地点点头。
老爷子有点想打儿子，但他忍住了，毕竟这不是在家里中间另有外人呢。
季夏端着碗站在江建康前面，就像在食堂列队等着打菜一样：“太师父，我也饿了。”
季夏在边上猖獗点头表示合适。
“泰丰楼毕竟是中式餐馆，第一次推出限定用西式餐点仿佛不太合适吧。我还是感觉豆瓣鱼比较合适，一份套餐中总需求有一道味道光鲜浓烈激烈的菜作为装点。”吴敏琪寸步不让。