最关头的是高汤和清汤的大抵方向是不异的，只不详确枝末节不同分歧，就像是一棵树的骨干长出了分歧的分支，固然枝叶各不不异，但它们都是同宗同源。如果江枫能够做出合格的高汤，就代表他能做出合格的清汤，那S级的鸡豆花就不再是胡想。
起首，江氏参羹的S级菜谱他是有的。其次，他另有来自江卫明的S级高汤菜谱，再加上上汤焗龙虾，佛跳墙，清蒸青鳝这些菜谱里或多或少都用到了高汤，江枫能够说具有了很多有关高汤的菜谱。
江枫：？
凭知己讲，顶层餐厅明天的主厨套餐应当算得上是北平的初级餐厅中最高规格的套餐。阿诺厨师的气力摆在那边，套餐中的食材用的又是最好最新奇的，完整看不出偷工减料的陈迹。北平的餐馆里能和这份套餐相提并论的，大抵就只要永和居的顶尖谭家菜宴席和泰丰楼的炮豚了。
值得一提的是，一向在存眷抽中主厨套餐的王秀莲和房梅诧异地发明，这段日子里除了少数几个小有资产的浅显人抽到了主厨套餐，其他中签的大多数都是名流和企业家。
他在刻苦练习高汤。
而这些菜谱里高汤的做法都有一些略微的辨别，因菜分歧，同时也是因人分歧。就像佛跳墙有分歧的流派，高汤也有分歧的流派，每种体例都有纤细的不同，但终究的结论都是好吃。
比及江枫晓得他的辈分已经如此之高的时候，都已经是五一劳动节了。
为了练习高汤，他乃至临时停止了猖獗刷刀工谙练行动，导致他的刀功谙练至今也没达到宗师级。
江枫在厨师圈的辈分刹时就高了起来。
可现在，公敌摇身一变，变成了新贵，眼看就要站稳脚根，打响口碑，做大做强。
回到家以后江枫先是飘了好一会，然后翻开电视看了一集早已健忘剧情的电视剧，一边看电视一边盯动手电机话簿里彭长平的电话号码，内心想着是不是应当发个朋友圈庆贺一下。
对于彭长平要教江枫江氏参羹之事，统统人都感觉这是天上掉下一块庞大的馅饼，谁都不砸就对着江枫的脑门砸，这类时候不伸头接着就是傻瓜。
吴敏琪略显淡定的表示让江枫刹时感觉这事仿佛不算甚么大事。
彭长平本来是永和居的大厨，永和居仍在停业，他当然不成能跑到泰丰楼的后厨里来指导江枫，那江枫就只能跑到永和居的后厨里接管彭长平的指导。彭长平此次返国不但是因为许成的聘请，同时他也想借这个机遇好好指导一下留在永和居的徒子徒孙们，这也导致永和居很多彭长平一脉的厨师觉得江枫是彭长平新收的小门徒，差点顺嘴喊他喊师叔和师叔祖。
不出江枫所料，本来因为开业优惠期结束，菜价昂扬导致买卖略有下滑的顶层餐厅，在主厨套餐和免天10份免单活动推出以后，买卖刹时火爆了起来，乃至比刚开业那段时候更加火爆。每天列队的人络绎不断，不消耗钱买消息就有很多媒体报社争相报导顶层餐厅买卖的红火。