说话间就见他顺手抱起一只酒缸，用刚才从厨房里拿过来的海碗，将内里的净水含了一口在嘴里，然后朝着上面的封条就一喷！
“噗！”
胖厨子只是摸了摸脑袋，就哈哈大笑起来，并且还朝着程处默竖起了根大拇指，笑道：“至公子公然高超，俺如何没想到呢？”
这时候的油的温度就小了很多，下锅的牛肉就不会因为温度太高而变得焦糊。
酒缸被翻开，公然一股子特别醇的酒香就扑鼻而来。
比如程处默就受不了了，在久等未果之下再也顾不得张毅安慰还没入味，大手就揭开了锅盖，然后筷子就伸了出来。
屋子很埋没，与其说是屋子还不如说是一个酒窖，一进门一大股子浓烈的酒香就扑了过来，让报酬之精力一振！
这卤牛肉有一个讲究，想要肉质枯燥、易保存，吃起来有嚼劲就需求在油锅里跑一遍。这道工序有个拍门，起首用油必须是植物油，然后油下锅今后必须是先用大火对其加热，直到冒浓烟以后然后改成小火。
胖厨子正闻着浓烈的香味跟着程处默一起流口水，‘啪！’的一声，一个不重视，程处默的巴掌就落在了脑门上。
“先别吃，另有最后一道工序呢！”实在是看不得这货一副没见过肉的模样，看着牛肉也差未几了，张毅就帮手将牛肉都捞了起来。
一道细细的水雾就从他那张大嘴里喷了出来，瞬息间封条就被喷洒出来的水雾喷了个正着。
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不过想想也就是了，早就传闻程家的下人都是军伍出身，就冲着厨子和程处默那股子不见外并且还胆敢对卤牛肉打主张的份上，张毅就估计这货必定不简朴。起码也应当是给程咬金做过好多年饭的厨子军，不然的话国公府也轮不到这么个货品当主厨。
等候，绝对是一件非常痛苦的事情。
锅里的油跟着几块木料退出火塘立即就降落了很多温度，张毅立即就将中间筲箕里去过水的卤牛肉一块一块的放了出来，放的未几，仅仅只是铺满了油锅大要。跟着肉块入了油锅，一道道刺耳的滋滋声就想了起来，并且伴跟着滚滚的水汽。
谁见过主子和下人这么说话的？如果这类厨子放在张家，老太太估计会让老钟把他吊在树上打。
“这但是我老爹的收藏，剑南烧春！可金贵着呐！”程处默对劲的看了看张毅，解释道：“别看这屋子里的酒很多，实在真正的好酒就那么几坛，你喝过以后保准今后见了其他的酒都不肯意碰！”
程处默没有立即回张毅的话，他先是狠狠的咬了一口手里的牛肉，用力的咀嚼了几下一口吞掉，然后又咬了今后，才吐词不清的道：“这可不是酒窖，就那边面的玩意儿如何配得上栗子你的技术？”
“栗子，你算是有福了，这缸酒但是当年陛下送给我爹的，一向舍不得喝才留到现在！”朝碗里满满的倒了一碗酒，程处默才道：“不过就是少了点儿，并且也不敢多喝，待会儿还得把封条给贴上去，如果被我爹发明了可就惨了！”
对于程处默的话张毅有些不信，剑南烧春他天然也传闻过，在后代的时候那句驰名的告白‘唐时宫廷酒，乱世剑南春’说的就是这东种酒。不过当时候的剑南春已经是60多度的高度酒，明显已经是颠末端无数代人改进以后的服从。而现在的唐酒张毅可不信能够达到这么高的纯度。
一块两斤多重，热腾腾的牛肉立马就被他捞了出来。
只过了几块肉，两兄弟就不筹算呆在厨房了，看着胖厨子很想试一试手的模样张毅就立即将过牛肉的权力交还了畴昔，然后就在程处默的带领下来到了一间屋子筹办咀嚼甘旨。