这是一个成心机的话题，因为在唐朝有的时候，鸡鸭鹅等禽肉是不算肉的。这里有个小故事：唐月朔度制止御史到处所时吃肉，但唐初名相马殷勤处所特别喜好吃鸡肉，然后就被人告了，唐太宗说“我禁御史食肉，恐州县广费，食鸡尚何与？”意义约莫是我怕浪费华侈，以是制止御史吃肉，但是吃鸡如何能算肉呢？这在先人眼里很不成思议。
唐人喜好吃肉食，特别是以羊肉为主，牛作为农业首要出产东西，历代封建王朝对牛的节制都非常严格，制止浅显人宰杀，以是在市场上很少能见到牛肉出售，而猪被当作肮脏之物，猪肉也天然被当作了贱肉、脏肉，只要浅显人才会偶尔用猪肉打牙祭。
唐人除了喜好吃羊肉以外，平时会以面食为主（首要指北方地区），更详细地说，是以饼为主，各种饼多达几十种(当时各种馒头也叫饼，饼的观点比现在大)，比如蒸饼、煎饼、胡饼、汤饼等等。
王胜将洗净措置好的一条三四斤重的黑鱼递给甄乾，甄乾拿起刚送来的菜刀快速的将鱼头和鱼骨剔除腌制备用，并将鱼肉用锋利的小刀分开成厚薄均匀的鱼片，一样腌制好备用，接着行动谙练敏捷的在锅中插手了一些菜油，事前筹办好的茱萸、大蒜、生姜片、八角、桂皮、花椒、香叶和豆瓣酱在锅中炒香，插手少量的净水，同时将豆芽、芹菜等一些配菜炒熟备用，待鱼头和鱼骨下锅以后，将配菜也倒入锅中，煮制数分钟以后，最后插手鱼片，一锅光彩光鲜的酸辣鱼便出锅了。
“嗨！明天赋晓得这菜还能如许做”，王胜感喟道：“之前本身如何就没有想过如许烧菜呢？”
到了宋朝，闻名的吃货苏东坡发明了东坡肉以后，猪肉才算是逐步被人接管。
王群悄悄的站在一边看着繁忙着的甄乾，有一种奇特的感受涌上心头，现在甄乾的模样完整不像一个读书人，而更像一名经历丰富的厨师。
“现在的甄乾和之前真的不一样，也不晓得是功德还是好事！”
王胜冲动的不晓得说甚么才好，这年初技术是不会等闲传授的，虽说王胜是甄乾的部曲，但要获得甄乾真传也相称之难，没想到甄乾等闲就承诺下来，如何不让王胜冲动的说不出来话。
王群在一旁和王胜打趣道：“老王，你这十几年的厨艺和大郎一比，的确是白学了，你有甚么话说？”
牛肉名义上制止屠宰食用的，主如果庇护农业耕作，但自古以来天朝群众就有上有政策下有对策的才气，不答应我杀牛，但是牛不测死了，我便能够吃了吧？以是牛肉也有机遇能吃到一些。
这类荒唐的动机在王群的脑海中挥之不去，莫非甄乾失忆这段时候中，真的有着一些凡人不晓得的奇遇，甄乾的身影在王群脑海中变得奥秘起来，乃至产生了一种对未知的惊骇。
“都是自家人说这些客气话就见外了”，甄乾有些不觉得然，本身又不是把技术传给外人，王胜他们都是本身的部曲，他们学会了小竹和小梅也轻松一点，并且本身另有更长远的筹算，总不能今后本身凭着这技术用饭吧！
见甄乾并不觉得然，王群的内心却翻江倒海起来，不为别的，就这份萧洒之前的甄乾就没有，也难怪王群会如许想，之前甄乾就是一个书白痴，固然有几个书院里的同窗，但总的说来是一个两耳不闻窗外事、一心只读圣贤书的公子哥，对下人还算是客气，却没有现在的甄乾夷易近人。
羊肉有着一股子的羊骚味，烹调时多采取胡椒作为配料来压抑那一股子味道，但胡椒的代价极贵，偶然候胡椒还会被当作薪俸发给官员，底子不是浅显人能够食用的。