措置完成后的蟹身，也都切成“十”字的四小块以后，与蟹壳、蟹钳同时进锅，用荷叶水来蒸。
形状塑造完成的“冕顶蛋饺”，被刘昴星一只只的摆入蒸笼，和浅显蛋饺一样，这么短的时候，肉馅是不成能熟的，还要再蒸一下……
只见刘昴星一边用小号的铁勺，在鸡蛋面糊中不竭的搅动，以后在油热后看准机会、勺子在铁板上一甩，在空中抖了几抖的工夫，几块完整闪现圆形、并且每块都是薄薄一层的鸡蛋面糊，便摊在了铁板上！
别说是饺子皮，现在连“面”也没有，只要鸡蛋中加了少量小麦粉，以后搅拌好的“面糊”啊！
比如大神新年断更就是“怪癖”，某东的新年短小就是“装蒜”T_T。
如果是在之前，这连“怪癖”都算不上，在绝大部分人看来，应当是纯真的“装蒜”罢了！
（咳咳，做不到用掌力拍晕的小朋友，能够考虑筷子插嘴的宰杀体例。）
如此工致、精美的操纵，竟然在一刹时便完成了……
哒、哒、哒……
但是以后刘昴星用“鹰之手”，将“蛋皮”折成了三角形以后，罗怀玉完整震惊了。
没错，之前遴选鸡蛋也好，现在的“捐躯祭奠”也好，都是在晋升食材的“源”！
刘昴星将手虚扶在铁板上，感受着铁板的温度进步，就在到了必然程度以后，刘昴星敏捷的再上涂了油，以后……
至于刘奎山和雷安，更是早就晓得了，此时也并不惊奇！
工欲善其事，必先利其器，不管是从“物质摒挡”的角度、还是“精力摒挡”的角度，刘昴星都尽量将食材调剂到最好状况！
“公然如此……”
“蛋饺”最难处所，就在于要在加热蛋皮的同时，用铲子完成“包”的过程，不管是对蛋皮的生熟程度的把握、还是翻动、按压时的力道，都有很高的要求。
当然，如许一来，在大部分人眼中，刘昴星的行动就属于“怪癖”的做法了……
转眼从考核开端，已经畴昔了三个小时，刘昴星馅料“仿佛”已经筹办好了。
罗怀玉也终究明白，为甚么在蛋液当中，还要插手少量的面粉，而不是利用纯鸡蛋，本来并不是对本身的“包蛋饺”技术没有信心，而是要停止这类捏合！
螃蟹这时也蒸得差未几，刘昴星鼻翼一动，便掐好了机会，将螃蟹块全都取了出来，并且用最小号的雕花刀、另有吃蜗牛时候用的小钳子，在几分钟以内，将螃蟹肉、螃蟹黄别离拆了出来。
蛋饺的并不是像浅显饺子，要一下下的捏，而是令半熟的鸡蛋在翻折后，本身黏到一起，但是……
继面粉与鸡蛋的比例以后，刘昴星又开端了活蟹的遴选。
垂垂的刘昴星这边，本来“按摩”的行动幅度越来越大，最后乃至变成了精密的锤击！
冕顶饺子，或者说是“冠顶饺”，就是用折成三角形的饺子皮包出来的。
不过在刘昴星看来，这明显不是题目，只见刘昴星在折完了几只薄蛋饼以后，也用四只铁指，敏捷将一块块“肉馅”放到了蛋皮的光滑面，以后四指连动之下，有半数边沿的一面被一一翻起，闪现出“金字塔”的形状，并且在肉眼难以辩白的速率下，双手食指和中指的“假指甲”相互撞击，将连络的边沿“捏”了起来。
本来因为宰杀体例的精确，螃蟹的“源”就没有丧失太多，现在更是已经规复到了颠峰的状况。
咚、咚、咚……
并且站在铁板面前这点，本身就很奇特……现在的题目是“饺子”，不是铁板烧啊！
固然即便如此，她也不明白，为甚么要用两种馅。
但这也是的认证师们比较迷惑的处所，那就是如果包饺子的话，肉馅的肥瘦应当在四6、三七之间，也就是说用五花肉才是最好的挑选，纯肉馅的话，瘦肉比例能够大些，但是梅花肉的瘦肉比例未免太大了！