“这就是淡水蟹啊……”
的确，四宫现在的摒挡，固然恰是在今天下午课程中的第一道摒挡，不过明显是改进版本，与之前刘昴星看到的食谱完整分歧。
以后四宫将裹上了酱料的蟹腿肉，放在烤箱里烤制起来……
听到绘里奈这么说，乾日向子和多纳托硬着头皮又喝了两口，毕竟只是令人感觉分歧适刘昴星表示出的水准，但也并不算是难吃……
“不愧是远月旅店，竟然另有这么偏门的食材的新奇备货！”乾日向子说道。
只不过这舒芙蕾不是作为点心、前餐的甜食，而是被疏松版的“芙蓉蛋”！
没有其他配菜，就这么伶仃的盖在了餐盘盖上面……
“恩？那是绒螯蟹？这倒是很罕见……”多纳托摸了摸本身的双下巴说道。
“难怪要提早翻炒以后，再插手到了生蛋液中打制！很风趣的设法……”多纳托感慨道。
“另有这个螃蟹汤，也是摒挡的一部分吧？”乾日向子说道。
两人此时都已经樊篱了外来的滋扰，同时开端了第一步不异的步调，那就是剔出蟹肉。
而刘昴星取出的螃蟹，体近圆形，头胸甲后背为绿色、腹面灰白，双螯表里缘密生绒毛……恰是中华绒螯蟹，也就是常说的“大闸蟹”！
而刘昴星则是正将螃蟹壳操纵起来，插手了其他香料以后，在一旁熬煮起了高汤！
毕竟每个文明都有本身的饮食风俗，就像是日本本土之前羊很少，固然现在羊多了起来，但是羊肉摒挡还是很少……
“当然，远月旅店的目标是办事统统主顾的。”堂岛银说道。
不然如果现在停止翻炒，必将粉碎“舒芙蕾”普通的“芙蓉蛋”的品相……
并且这酱汁中明显有橄榄油之类的插手，显得非常的黏稠！
而四宫小次郎这边，则是三份“特制起司焗蟹”，在浓浓的起司中，除了帝王蟹的腿肉以外，另有四宫筹办好的冬瓜、番茄等等合适与蟹类一同食用的蔬果作为烘托。
而堂岛银则是用一种迷惑的目光，死死的盯动手里的螃蟹汤……
因为经历过大功率的打泡机的启事，蛋液中食材搅拌均匀的同时，也有很多气体被打制了出来，此时在煎制下，气体在内部收缩起来，构成了一个个疏松的“舒芙蕾”！
的确，“大闸蟹”即便在与中华大地一衣带水的日本，也很少作为食材利用，日本的入口的大闸蟹，大多也是在华人街被耗损……
“不过还是只是芙蓉蛋罢了吧？”乾日向子在一旁微微侧着脑袋说道。
“这、这是……”
四宫挑选的食材，正式白日在课程时利用的“帝王蟹”！
白日的食谱算是通用的版本，先将蟹肉裹上生粉以后炸制……和现在四宫的做法大相差异。
三人同时将餐盘盖翻开，只见内里是三杯仿佛还会弹动的“蟹肉舒芙蕾蛋”，另有一小碗螃蟹汤，呈现在了面前！
“没错，分属于中华摒挡中的粤菜，近似于将各种食材，是插手到还没有熟的煎鸡蛋中，构成味道差异的鸡蛋饼吗？”多纳托的话音方落，只见刘昴星将混着其他食材的生蛋液，放入到了打泡机中！
就连绘里奈也不解的看着他，不明白刘昴星到底在搞甚么鬼，明晓得评委们是吃不惯淡水蟹的……
“恩？”螃蟹汤入口后乾日向子和多纳托皱了皱眉，仿佛感觉刘昴星的阐扬有失水准。
刘昴星这时行动一顿，想了想又将“五味鱼香汁”中的蟹味汁，配比出了一些，插手到了生鸡蛋中。
直到最后刘昴星终究对汤对劲，已经是在一个小时以后，这才将汤放在一旁持续熬煮，而开端切起了葱花、香菇、竹笋。
“恩？这蛋……为甚么蟹香能够浓烈？”多纳托迷惑道。