“这、这类味道是……白巧克力？”
“口感上略显黏稠，但是却很轻易下咽，这是……慕斯？白巧克力慕斯？”
以是刘昴星在此之前，内心一向也有些没底，因为刘昴星也只是用“超神之舌”，感知过它们的气味粒子，而并没有团体的咀嚼过成品！
固然颠末端“香料不等式”的计算，但是牛奶、鱼胶这些不能纯粹算是香料的蛋白质质料，会因为温度、措置体例等等的分歧，而产生远多于香料类的味道窜改，是以用“香料不等式”来计算这些，并不能包管结果。
刘昴星想要找一千多年的老面，底子不成能，毕竟当时候岛国有没有开端种小麦都还不晓得。
“不是慕斯粉，我利用的一种比较原始的慕斯黏稠剂，也就是鱼鳔的中胶质！固然没有风干后的鱼胶那么好用，但是毕竟我也不需求真的做出凝固的慕斯，只是需求近似于慕斯的酱汁罢了！”刘昴星说道。
“是海苔，在核桃面衣与酱料之间，另有一层海苔隔着！”中间的另一名评委，已经瞧出了端倪。
单从“云”字来考量的话，红色的牛奶巧克力酱，的确比因为插手了蛋黄，而显出淡黄色的本来酱汁，更加贴切几分。
“不，关于甜品……是明天我的一名朋友，去试吃北海道的各种甜品，此中包含红色恋人巧克力和芝士慕斯，以是给了我灵感。”刘昴星说道。
可可粉的苦味，与作为面衣的核桃的甘苦融汇，鱼美味的鱼胶和苦涩的牛奶，则是更加烘托了龙虾的本来滋味！
鱼胶加工出的鱼胶粉，就是老式慕斯的常见质料之一……
听到评委的迷惑，刘昴星也直接答复道：“没错，恰是‘白巧克力慕斯’，在油炸的高温下，慕斯闪现出酱汁状。”
不过此次刘昴星想要用罗根的镇魂馒，却有一个绕不开的停滞，那就是“千大哥面”！
但是现在计分板上的三个数字，却实实在在的令贰心中震惊，已经不是出没出线的题目，而是绝对上风的最高分！
相传在东汉末年，诸葛亮出师南征，对蛮首孟获七擒七纵以后安定南蛮，但是在回军途中，江水翻涌、船只难行。蛮地巫师进言，称这是因为两军交兵、杀伐太过，无数战死的冤魂恋栈于此，以是才没法通过，遵循蛮地的土体例，这时应当杀人取首，用人头来祭奠冤魂……
当然，老面并不是指从当年的面上抠下来一块，以后上千年不消，那估计早就不晓得变成甚么物质了，而是必须每隔不久就要和面一次，每一次和面时，都插手一块前次的老面，在利用后再今后次的面中抠下来一块保存，是一向处于利用当中的……
只要爱丽丝听出了刘昴星在说甚么，神采不由得又羞又恼了起来，还好刘昴星并没有持续解释出甚么惊世骇俗的话……
在“中华一番”期间，暗中摒挡界请出了白罗家的族长罗根，以“四神海鲜八宝镇魂馒”，与小当家一行人比试，当时罗根所作的“馒头”，就属于最正宗的，内有馅、外无褶的海鲜馒头！
只要刘昴星本身内心清楚，想要找到“完整合适”要求的质料，是不成能的，能够找到些尽量合适的质料，就已经走大运了！
固然不晓得酱汁详细的配方，不过一阵阵甜美的奶香味，倒是瞒不过评委的嗅觉。
伴跟着核桃面衣松脆的“咯吱咯吱”声，三块“云龙炸虾”已经进入评委口中！
而刘昴星则是又调派黑木场去取了两条鳗鱼返来取鳔，直接用刀背砸出部分能够用的胶质，以后与牛奶、可可粉等质料，打泡成比较稀的牛奶巧克力浆，以后作为原有酱料的替代品，插手到了“云龙炸虾”中！