“不晓得会是多少分。”
“我猜85分。”
“就是啊，这道摒挡不管如何看，都比不上刚才的八幡卷。”
“差未几，再如何短长，也不成能有九非常。”
听了德克尔的话，花泽牧一头黑线，这句话虽说是在夸他，但听起来总有些不太舒畅。
明胶就是用植物的皮肤、骨头、肌膜等结缔构造中提取的薄片或者粉粒，能够插手食材中，增加食品的弹性。最较着的例子，比如软糖或者果冻，就会利用到这类质料。别的，在《食戟之灵》开篇，幸平制作的剩蛋炒饭，所利用的肉冻，内里也是有明胶的存在。
毕竟是曾经的远月十杰，如果做出的摒挡，和浅显摒挡没甚么两样，那也就有损十杰之名了。
“两个95分？”
河村智紧握双手，脸颊红润，直到现在，他的口中仍然是番茄的甘旨。
这个小组的第一名，我要定了。
“本来我还不看好他，但是听教员这么一说，俄然感觉他的摒挡也非常地棒。”
女孩站在围栏边，舔了舔嘴唇，“这道摒挡非常不错呢。”
“我猜这道摒挡的分数大抵在八非常高低，应当不会比那道八幡卷更高。”别的一名记者做出了判定。
“太甘旨了。茄子颠末煎制以后，本身鲜美的味道对劲保存，而浇淋在番茄派大要的热那亚青酱，又增加了整道摒挡的风味，更让人难以置信的是番茄的味道……就是有一名弓手，用一支番茄制成的箭矢，射中人们的心脏，然后，番茄鲜美的味道从心脏，朝着身材各处流淌。”
“上面另有人做完摒挡吗？”秋本步问道。
“94分？”
但是，下一小我的成绩并没有给人太多欣喜，均匀分只是非常浅显的82分。
就在记者纷繁猜想花泽牧的终究得分时，河村智第一个亮起了分数――94分。
“茄子？”秋本步这才想起，之前看到花泽牧用平底锅煎制切成薄片的茄子，色彩变成微黄以后，立即取出，使得茄子在上色的同时，包管了柔嫩的口感。
花泽牧嘴角上翘，暴露了笑意，“没错，这道摒挡的灵感，就是来自于果冻。”
花泽牧的这道摒挡中增加明胶，目标也非常清楚，就是要使番茄派定型。
“有，评委教员，我的摒挡，做好了。”
“这个分数也太高了吧？”
“茄子番茄派？花泽学长的摒挡，仿佛也挺不错。”二楼的女孩看向评委席。
花泽牧摸了一下鼻子，“是的。番茄的种子、番茄汁以及明胶能够在加热后，相互融会，而番茄肉想要和它们混在一起，有些分歧搭配。”
鲜嫩的番茄晶莹敞亮，但只要触碰以后，才会感到番茄派那种略带弹性的质地，并不像大要看起来这么柔嫩。
“这一步或许在很多人眼里有些不伦不类，但是，它有两个好处。其一，能够填平果肉之间的空地，以是，现在大师能够看到，在番茄派中，几近看不到任何的间隙；其二，番茄的种子、番茄汁利用了明胶，但是番茄肉却没有，这会形成番茄肉与番茄的别的部分，存在口感差别。如果硬要说的话，有些像带有果肉的果冻，富有弹性的口感，以及柔嫩的果肉，给人不一样的享用。”德克尔解释说道。
“两位，我们试吃？”德克尔用憋足的日语扣问道。
“一起试吃。”秋本步点了点头，用手指轻碰了一上面前盘中的番茄派。
均匀分将近95分的成绩，让赛场不再安静，特别是楼顶的记者，他们等候着，下一个出场的选手，可否突破这个记录。
二楼观众的惊奇声，响彻了全部赛场，郑轲也惊奇地抬开端，看向评委席。
德克尔拿出一把厨刀，切开了番茄派，“在这道摒挡中，配角是番茄，而厨师的大部分精力，又全数在番茄上。花泽选手用热水烫过番茄，使得番茄肉与番茄皮分离。然后，他又将番茄的种子、水分与番茄肉分离开来。我说的没错吧？”