“如果郑轲连刘尚这一关都过不了，他就算去了春季提拔赛，也拿不到抱负的成绩。别急，这不刚刚才第一天吗？前面总会好起来的。我但是对他很有信心。对了，别玩了，改写功课了。”
“三遍灰”中的灰，指的是蓬灰，插手面中，用来增加面条的劲道和口感。
“‘三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉’，刘尚徒弟，我说的不错吧？”郑轲转头看着刘尚。
宣桦很诚恳地摇了点头：“不像……你就是那样的人。”
被刘尚苛责的郑轲并没有感到难堪，而是目不转睛地盯着刘尚的每一个行动，特别是一些细节，都紧紧地记在脑中。同时，与影象中的食谱相互连络起来。
当郑轲从厨房出来的时候，已经将近十点了，但是他还不能歇息，他另有食谱要背。哪怕身材已经筋疲力尽，他也要咬牙对峙下来。
“刘尚徒弟，冷水面已经筹办好了。”刘尚的背后俄然传来了说话声，他赶紧转头看去，只见郑轲的手方才从面盆里抽出，又立即拿起萝卜。
“呦，平时你不是挺讨厌郑轲的吗？如何俄然又替他说话了？”宣荔被mm逗乐了。
“你竟然晓得？”刘尚难以置信地看着郑轲。
“九九八十一遍揉”也不是浅显的揉面，而是溜条就是将面团颠末几次揉、摔以后，再用两手握住面团的两端，抬起以后，在案板上摔打的过程。这个过程需求厨师有极强的臂力，不然能够因为用力不敷，而是面条的劲道不敷。
“刘尚徒弟，两份拉面、一份汤包，一份煎饺！”办事员一边喊着，一边将记菜单递给了刘尚。
“晓得了，你去把小笼包和蒸饺端上去。拉面？仿佛没有冷水面了。”刘尚自言自语。
方才郑轲所说的是拉面和面的要点。所谓“三遍水”，是指在和面的过程中，始终要将面团的温度节制在3o摄氏度摆布，如许面筋的天生率最高，以是要在和面的过程中，不断地加水。
宣桦快跑到换衣室，气呼呼地做到了椅子上。
“写甚么功课？我要当厨师。”宣桦挥动着小拳拳抗议道。
面条作为面食的主力军，耗损的面团远远过了其他种类的面团。哪怕刘尚在早上的时候，筹办了很多冷水面，但现在也已经耗损殆尽了。
“刘尚徒弟，我解释的再多都没用，这团面，到底如何样，您亲身用一下，不久晓得了？”郑轲的脸上带着自傲的浅笑。
翌日。
“啊？这些你都晓得，为甚么另有让他带郑轲？”宣桦不解地问。
只见刀光闪过，萝卜已然成为了薄片，郑轲顺手将萝卜扔进了锅里。
摒挡条记几近给了统统面食7o分的成绩，只要两个在7o分以下，但在条记的指导下，郑轲也很快地点窜了不敷。
“傻丫头，我像是那样的人吗？”宣荔白了宣桦一眼。
“刘尚徒弟但是做了将近二十年的面食，只要他情愿，总能挑出郑轲的弊端。”
就以久我照纪来讲，他固然是中原摒挡研讨会的会长，但是他的精力多是放在了川菜上，其他菜系触及的很少，而久我照纪华的夏摒挡程度，已经是一二年级生中最高的。
“拉面统统的面团和其他面不一样，你做得好吗？”刘尚底子不领郑轲的情面。
宣荔在叮咛了宣桦以后，便分开了房间。
由此可见，只在中原摒挡的一方面有所成绩，就已经非常困难了。而中原摒挡驰名的摒挡又那么多，以是很少有人将重视力放到面食上。
比如，面团分三种，别离是冷水面、烫面和全烫面。
“那你也给我好好地写，你觉得远月学园没有笔试吗？老练！”
“姐，我错了，我投降。”宣桦没做任何抵当力，立即举手投降。半分钟以后，她神采才算是规复普通，“姐，如果不是要赶他走，你为甚么要这么做？”