“教员，这是因为在我将生鱼片切成薄片以后，将生鱼片放入了冷水中，停止洗濯。这时的生鱼片会因为遭到冷水的刺激，肉质会呈现收缩，生鱼片的鱼腥味以及鱼肉的脂肪，也会随之撤除。至于生鱼片的口感，也是与冷洗后的鱼肉有关。在冷洗以后，如果将生鱼片放在常温下，鱼肉的肉质会变得疏松。而在生鱼片的下方，放入冰块则能够让肉质变得紧致，同时也使得口感冰爽恼人。”
现场顿时响起了狠恶的掌声。
“真……真是太甘旨了。全部调料，绝对配得上这道摒挡。辛辣，又有冲劲，山葵的清爽又得以保存。配猜中的味淋和食醋，又增加了更多的风味……这个酱汁，真是有种说不出的好吃。”
中里治能嘴角微微翘起，脸上暴露了对劲地笑容，眼角也情不自禁的瞟向郑轲。
“开甚么打趣！”中里治能打断了赤松行的话，“这道摒挡的真正甘旨，你们还没有咀嚼呢？”
中里治能一口气将两位评委教员的疑问，解释了出来。两位评委教员在听了中里治能的答复以后，脸上也闪现出了浅笑。
“郑轲的摒挡也太费事了吧？”近藤淳忍不住抱怨道。
别的两位评委当然没定见。因而，三名评委拿起筷子，夹起了生鱼片。
三位评委一头雾水，不解的看着中里治能。
“佐久间教员，赤松教员，我们开端考核吧？”松原问道。
这道摒挡不管是从表面，还是做工，都有极高的水准。一句话，这道摒挡确切值得4个小时的等候。
“这个生鱼片这么有咬头？”松原昂首看着中里治能。
冰冷的鱼肉刺激着神经，三位评委立即精力了起来。而富有弹性的生鱼片，也让评委教员不测的欣喜。
“公然，利用了活缔以后，鱼肉的味道也更加鲜美，再加上高深的刀工，以及奇特的技能，这道摒挡确切有成为‘盛宴’的本钱。”佐久间低沉着声音说道。
他们底子没有表情去看中里治能的摒挡，目光不时地撇向郑轲，却发明郑轲将之前剁好的鸡茸也放进了锅里。与此同时，柔滑的白菜心也被郑轲拨了出来，放在一侧的菜筐中。
“制作这个酱汁，但是费了我很大的工夫，内里一共用了七种质料，每增加一种质料，都必须细心研磨。以是酱汁的味道，极有风味。在将佐料制作好以后，佐料用纱布包裹，用力挤压，使之通过过滤器，过滤后的液体便是酱汁。是以，这道摒挡的酱汁细致清爽，口感极佳。”中里治能把酱汁的制作简朴地论述了一遍。
“好吃……甘旨！这道摒挡，不负‘盛宴’之名。”佐久间木留对这道刨冰鲷鱼片，做出了终究的评价。
“嗯……”
“这内里是……山葵？”松原看了一眼酱汁，猜疑地看着中里治能。
现在的郑轲，仍然在持续烹调摒挡。
“不但如此，鱼肉的味道，也没有鱼腥味，整道摒挡的味道充满了清爽，乃至连鱼油的味道都没有呈现。”赤松行舔了舔嘴唇，极度享用着中里治能的摒挡。
“统统的细节，都几近完美。”
绝美的味道，几近让佐久间木留落空了本身的认识。
听到中里治能的话，三名评委才把重视力集合到餐盘中间的一个小瓷碟上，内里装着黄色的酱汁。
他莫非就不心急吗？
“那么，这道摒挡就到此为止……”
生鱼片入口，薄弱的鱼片立即沾黏在舌头上，与舌苔融为一体。鲷鱼鲜美的味道，沿着舌苔，渗入到舌头中。
终究，在一阵狠恶的打击后，佐久间木留的衣服，也被汗水所渗入，神采绯红，不断娇喘。
“看到教员那充满幸运的笑容，我的肚子也开端饿了。”