钟意说少是少了点，但是酒楼的效益好了，大师伙天然是会加人为的，然后她把身契都还给了本人。
而最核心的打发鸡蛋，钟意要亲力而为。
前些天她不肯奉告他点心是如何做的，他就威胁过一次，她抵死不从，他又问她是如何做到让白鹤楼的点心十天以内红遍都城的，她也不肯说，因而他就拿出她的卖身契，拍在桌前。
是个十八九岁的小伙子，人长得高高瘦瘦的，不爱说话，叫永成。
再就是平时的起居糊口，钟意也安排得很详细。
另一个叫永良的，本来是京西一个糕点铺里不得志的大伴计。挖他钟意费了点工夫，永良本身是想走的，毕竟钟意提出的人为很不错，但掌柜就不大乐意了――永良是他最有效的劳力，他这一走，他糕点铺里一半糕点就没人做了。
起首明白合作。
然后是薪酬轨制。
钟意和紫烟住一个房间，永成和永良就住在厨房后边的一个小配房里。钟意特地带着紫烟清算得干清干净，紫烟心细，还给永成和永良一人做了一条蓝色平纹的床单。永成和永良对本身居住的“职工宿舍”对劲极了。
钟意气得眼泪都要出来了，只好把除了点心配方以外的统统事都说了。
但是紫烟包含永成永良在内，都是苦出身，不管是做丫头，还是做学徒，都是没有人身自在，唯仆人使唤的，钟意把他们当员工对待，他们那里适应。
钟意是总经理兼财务，就是掌柜兼账房；紫烟是总经理助理兼私家秘书，就是贴身丫头，帮她办理平常糊口，现在人手不敷，她和钟意都兼职跑堂；永成和永良在厨房，一个卖力加工低筋面粉，一个卖力做点心。
遵循现在白鹤楼的运营程度，钟意一个月的人为是一两，紫烟五百个铜钱，永成和永良别离是三百钱。
钟意忿忿地想：总拿她还是他的专属品、极有能够被他带回府做通房丫头这件事刺激她。
耗了两天，永杰出话说尽，又跟店主提了，这才出了门。为这一小我，钟意又多搭二两银子――不但把永良的学徒文契买了返来，还又多给掌柜一两银子，作为永良丧失的工费。
十天前，钟意拿到沈澈给的银子后，干的第一件事是遍访都城统统的面粉坊。找了三天，终究让她在城郊的一个小作坊里找到了能做出低筋面粉的人。
听了钟意这话，永成和永良倒没甚么，紫烟先跪下磕开端来，一叠声说着生是女人的人，死是女人的鬼之类的话，把钟意搞得哭笑不得。
这个沈澈太可爱了。
紫烟手巧，卖力前期的捏糕点、切糕点。