酒上的是最支流的女儿红与桂花酿，钟意驰驱了几天，始终没有找到很好的门路进酒，只好先用市道上常卖的酒充样。
大堂摆了满满铛铛十二张桌子，遵循钟意的定见，靠窗的是二人小座，中间的是四人座，角落里另有两张供六人坐在一起的大桌子。
又过了两天，街里传来兴国公府大女人去家庙还愿的动静，竟是从摘星阁里传出来的。
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传闻兴国公府克日隔三差五老是传出治家不严的传闻，沈老爷平活力，把沈大女人送去家庙，把当家主母王夫人和儿媳妇吴氏都痛痛地告诫了一番，收了吴氏的钥匙，交给庶宗子沈沐打理，又让义女三女人协同。
比如泡茶时第一遍水倒掉，是为洗茶，端给客人的茶壶不能使滚沸的，但也不能太凉，壶壁要到用指尖能按上去，感到烫便可。
钟意心大，不管甚么时候，都仿佛有一种自觉标信心在支撑本身。比如说现在，明显白鹤楼没甚么好卖的了，清心茶早已不像最后那样流行，可钟意还是会想着想着就在被窝里哧哧笑起来，为本身的“高瞻远瞩”感到对劲。
钟意带头为永成鼓了掌，永良和紫烟也跟着拍了几下巴掌。永成一开端有点不美意义，收了红包以后腰杆也不由得直了几下，当时就对钟意说道：“给小的银子，倒不如奉告小的掌柜那一手绝活，小的今后也可觉得掌柜分劳分劳。”
钟意的算盘子拨来拨去，感觉本身攒的四百两银子，略微用用就得见底。
不过她并不担忧酒菜，因为这个夏季，她主打的是下午茶观点，吸引的是下午来酒楼消耗的人群。至于酒菜，等开春牛繁华种出大量番茄和洋葱、圆白菜再说吧。
紫烟抿了抿嘴，说道：“女人别急，沈二公子也有本身的事忙，他如果不忙，必然会来看女人的。”
除了永良永成需求帮手，卖力饭菜的厨房这块，现在的情势是最严峻的。
作为老板，像永良那样几锥子也戳不出动静来的员工，钟意不喜好，但像永成那样永久都在考虑别的事情，心机活泛到会让老板担忧失控的员工，钟意也不喜好。
这个永成，也太活了啊。
牛繁华的神甫叔叔非常神通泛博，他从教堂带回的种子里，竟然另有菠菜和胡萝卜。钟意感觉光看蔬菜，本身一点也不像身处当代了。只是独一的遗憾没有辣椒，不然钟意说甚么也要把白鹤楼改成火锅店，岂不是要赚翻天！
因为永成的尽力，虎魄酥成为白鹤楼最好卖的点心，招牌中的招牌。每天最早卖完的，必然是虎魄酥。
厨房只要永良和永成太少了，要给他们俩一人配一个小工，帮他们做点心。
可惜人家钟掌柜只要凉菜，热菜是要白鹤楼本身出品的，小老板想发财，也只好望而兴叹了。
嗯嗯，钟意在脑海里策画着，需求适本地鼓吹下……不知不觉睡着了。
白日要忙着卖点心，钟意也要亲身上阵，打发鸡蛋的奥妙，她始终没有传给别人。为了营建点心的奥秘感，她乃至在打发鸡蛋时特地去一个斗室间奥妙停止，永良他们拿到的，永久是完成品。
传话的不是掌柜，而是几个厨子。
钟意在一次例会上表扬了永成，又劈面赏了永成一个红包，里边是整整齐齐一吊钱。钟意说的很谦善，“钱不算多，酒楼还是创业阶段，我拿不出太多，多少是个意义，要感谢永成对虎魄酥的进献。”
“呃。”钟意被紫烟抢白了一下，只好扭过甚不睬她。
如果有一小我，像紫烟一样，知进知退，又跟她高低一心，该有多好。
只是在这些通例茶上，钟意也做了一番量化的标准。
紫烟倒是很会做菜煲粥，但她相称于钟意的首席助理，把她安到厨房，明显大材小用。