洛父赶紧安抚道：“我明天多给您做些，味道也不会差的！”
“鱼肉最好选用背肌发财、肉质丰富、细嫩、洁白、刺少的青鱼；猪肥膘则选用猪背部肥肉最好；淀粉要选用洁白、有光芒、无颗粒、无杂质的绿豆淀粉。”
贪吃不由感慨道：“肉好吃、鱼虾好吃、菜好吃、汤更好喝，你们真幸运！”(未完待续。)
“蒸制时必然要旺火沸水蒸，前二刻钟，半途不能揭开覆盖，以免蒸不熟。”
“第十道菜呢，叫做煎虾饼。所用的虾是产于太极湖中的晃虾，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细致，烹制菜肴则味道香醇，鲜美适口！”
洛父轻松地点了点头：“都记着了，明天我就练习练习。”
“在鱼糕完整冷却后，方可改刀。”
“虾饼煎制是用去壳虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色乌黑，外套金黄，滋味鲜美！”
三长老很欢畅地应下来：“那明天，我可要多点几种，呵呵。”
“其次，剔鱼肉时，要把鱼肉上红色鱼肉剔洁净，只留用红色的鱼肉。”
洛香儿帮腔道：“三长老，父亲特长好菜里，有很多肉菜，您明天能够多点几种的。”
三长老陆泰喝光了一碗，还想吃上第二碗，才发明饭桌上的汤盆里早已见底了。他意犹未尽地说道：“好喝是好喝，但是太少了！”
在听洛香儿讲授的过程中，早有人把排骨藕汤，分到每人的小碗中。现在，大师就在品着这碗鲜香味美的温润汤品。
“我特地看了一下太极湖产的莲藕，粉嫩白净，生吃就能甜美化渣，如许的莲藕是最合适与肉骨头一起煨汤的。”
洛香儿顿了顿问道：“约莫就这些重视事项了，父亲您都记着了吧？”
“蒸到二刻钟后，揭开覆盖，用洁净纱布搌干鱼糕大要水汽，将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕大要，盖上覆盖，持续蒸一盏茶的时候，马上取出。”
陆襄眼睛亮亮地看向本身的祖父，要不是当着这么多陌生人的面，他早就帮着祖父答允下来了。
“搅拌时必然要顺一个方向扭转，搅拌至鱼茸黏稠、有劲、有光芒，达到用手挤一个鱼丸放入净水中能浮起的程度方可，然后再插手肥肉丁搅拌均匀。”
“大师设想一下，把乌黑的莲藕块与剁成小块的排骨，用文火煨到肉烂脱骨。藕块吃起来，口感粉糯又不失清脆，最绝的是喝上一口汤，香浓清甜！”
世人按照大家爱好，有的先吃桔瓣鱼元，有的先吃煎虾饼，再不时地喝一口酒，场面非常热烈。
洛香儿又开端下一道菜品的先容：“第九道菜肴名为桔瓣鱼元。就是把鱼元做成桔瓣形，再插手鸡汁、香菇、胡椒、猪油、精盐、葱花等调料氽煮而成，色彩洁白，形状奇特，味道鲜美。”
洛香儿看到大师都已经干坐在那边，边喝着酒，边听着他们父女二人的对话，赶紧先容下一道菜肴：“第八道菜肴名为排骨藕汤。”