“其次，熬高汤也是首要的法度。遴选猪骨头里最好的骨段，熬出来的高汤要呈红色的、香喷喷的，每份高汤要兑多少水都是牢固的，稠了不可，稀了也不可。”
他神采奕奕地先容道：“这家老店最驰名的是白斩河青蛙！河青蛙，众位应当都传闻过吧，它是我们青州国最为驰名的鸡！”
进得店来，洛香儿直接点菜：“一人上一只白斩河青蛙！”看到中间一桌上的门客吃的东西，又弥补道：“一人一碗卤面。”
小鼎接道：“如此说来，我对这家店铺的卤面也很等候了！”
陆昆双眼晶亮，阐发道：“这鸡是干蒸制成的，还用了秘制米酒，才气达到这类香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨的结果！”
他的话音刚落，伴计就把一碗碗的卤面，摆放在世人面前。
“河青蛙在五州大陆的斗鸡界非常驰名，被称为斗鸡之雄！并且还表面灿艳、皮色金黄、肉质嫩滑鲜甜、营养丰富！”
黄耀先很认同地点点头：“我明天归去，就修炼。”
走出这家店铺的黄耀先，把大师直接领进“庆丰老店”。
“卤面的关头在于面筋、熬高汤和配料。店家普通要前一天早晨，开端筹办。”
洛香儿笑道：“细心想来，还真有！”
“然后是配料，瘦肉、香菇，虾干、干贝、牡蛎、蛏、是必备的。”(未完待续。)
洛清阳问道：“这老店里的卤面，是不是也有甚么说法呀？”
小犁看着面碗，说道：“没想到，这面的配料还挺丰富的，有瘦肉、香菇、虾干、干贝、牡蛎、蛏、韭菜、豆芽，看模样应当挺好吃的！”
毕方也批评道：“原汁原味，鲜香脆爽，滑嫩不腻！”
“只要如许，用最好的食材，最高深的技艺，才气做出最甘旨的食品！”
陆昆接着说道：“我也传闻过河青蛙的大名，它的特性非常光鲜！”
莫言看着装做平静模样的黄耀先，呵呵笑道：“小伙子，能吃是福，多吃些，一修练就都消化了！”
“河田母鸡，体圆脚较短，满身毛色淡黄，颈项毛带有碎米般玄色斑点，翅尖和尾端毛稍大而短，鸡冠鲜红。”
莫言吃下一只鸡腿，赞道：“这鸡金黄油亮，表面非常诱人。吃起来香嫩不腻，香味扑鼻！”
洛香儿点点头：“这家不愧是老店！白斩河青蛙选料极其讲究，以足年跨年的公鸡为佳，当年生未下蛋的鸡媛为次。而我们所吃的，都是用足年跨年的公鸡烹制的！别的，它所用的姜，选用的也是上上之选――紫姜！”
伴计很快把白斩河青蛙端上来，世人顿觉浓烈的香气，劈面而来。
“起首说面筋，要用分歧面粉按比例加工，打出来的面要韧性，下锅后不易糊掉。”
“河田公鸡，三黄、三黑、三叉红，即嘴黄、脚黄，满身毛色金黄；两翅尖各有三至五片半黑扁毛，尾端有七至九片黑绿色毛弯翘在后；鸡冠顶端呈三叉形，鲜红敞亮。”