很快片完了十条草鱼，她把鱼排剁成一寸半的段，再将鱼头剖成两半。将鱼片、鱼排、鱼头别离用料酒、淀粉、蛋清和适当的盐抓匀，腌制一刻钟。
锅内留底油，放冬菇、玉兰片，泡椒、姜、蒜、葱稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，再放入豌豆苗，稍收，起锅装盘。
洛香儿一边片着草鱼片，一边答道：“鱼香茄子。最开端是余味的余字，因其味厚重悠长，余味环绕，回味无穷，故称余香。厥后，因为一个传说故事，而改成鱼香。”
小乌和小鼎端着两大盆的鸭头进了厨房，放在流理台上。毕方和幽别离把手里的猪里脊肉、猪五花肉和牛后腿肉放在三只盆里。谷儿则把猪血和鸭血分装在两只桶里，拖进厨房里。
这回是毕方手快，接过这道锅巴肉片，上菜去了。(未完待续。)
院子里谷儿和小乌已经把两张饭桌摆好，小鼎敏捷地把做好的两道菜端了出去。
洛香儿将豆瓣炒出红油后，下姜、葱、蒜炝锅，再下肉沫、酱油、料酒。将炸好的茄子倒入锅内，煸炒几下。出油后把茄子扒开，让油天然回流到中间，倒入调好的鱼香碟，小火炖一下让茄子入味，勾芡后翻炒出锅装盘。
她则开端制作第三道菜，把猪里脊肉去白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒拌匀，并用蛋清豆粉挂好浆。放猪油在锅内，烧热后将肉片入锅炒散、滑熟，盛出备用。
两大盆粗细分歧的茄子条就在陆压的感慨中完成了。待到洛香儿炸好了茄条，重新放油，下郫县豆瓣时，陆压菜回过神来。
她手握菜刀，如同操琴普通，以着不异的速率，在茄子和菜板之间弹奏着。陆压在中间看着女孩文雅的行动，这那里像是在做厨事，清楚是在归纳着夸姣。
陆压晃晃本身的脑袋，刚才是出神了吗？还是入迷了呢？哎，还要等五年……
洛香儿为大师讲授了血旺的做法，让他们放开手脚尝试，毕竟她还在中间看着呢。
洛香儿开端制作第一道菜肴：鱼香茄子。
洛香儿把厨房里之前腌制的酸菜拿出来，攥干水分，切成细丝待用。
把锅巴掰成块状，放入烧沸的素油锅中，炸至黄色。捞起装入盘中，并浇上少量沸油。然后敏捷将肉片淋于锅巴上。
毕方和幽跃跃欲试地一人站在一只桶前，用洁净的木棍逆时针搅拌桶内的鸭血和猪血，直至血冷却凝固成稀稠恰当的血块。洛香儿把方才炒熟的肉碎倒进桶内，插手辣椒粉、八角面、野花椒面，搅拌均匀，静候待用。
将油烧热，放入姜片、蒜泥炒香，再放酸菜丝和剁碎的野山椒，加适当清汤烧开，将鱼头和鱼排放入煮到美味熬出来，再将腌好的鱼片逐片放入汤中，半晌鱼片煮变色后，放入适当的调味品，用汤盆盛出，最后将少量的热油浇在鱼片上。
陆压闻着菜香味问道：“这道菜的菜名是甚么？”
洛香儿交代小乌把猪五花肉和鳝鱼切成薄片、莴笋头切成条、黄豆芽切去须根、干辣椒切节。