所谓沙爆，便是将食材在热细沙中不竭翻炒半个时候，以令得干货快速发作开来，然后再在冷水中浸泡半柱香的时候。便可当即用于烹调。
她今儿算是见地到甚么叫“坑人”了，那薛老头，压根儿就是盘算了主张，要趁机遇好好折腾他们这几个厨子一回！
想了想，又补上一句：“用绿茶。”
话毕，他便立即领着其他四位评判去了池心亭，空位上只留几个小厮，意在制止各食肆多拿食材，引发争端。
提及来，那“飞龙”也一样是少见的食材，出了名的难以捕获，但是本日与那黄唇胶碰到一起，两比拟较，竟也算不得甚么了。
“你也知他不会等闲放过我们了。”花小麦无法地摊手，接着便往椅子里一坐，尽管盯着那飞龙和黄唇胶入迷。
“嚯，真够香的……”
薛老头肃立在空位中，等着世人筹议个够本，然后忍不住笑起来：“我估摸，这会子你们都在内心骂我吧？出这类题目，摆明是难堪人，对不对？”
几人非常心有戚戚焉地点头，不约而同地举目朝场中望去。
而那飞龙，实为东北林间的榛鸡，一样也是非常鲜美之物，分歧的是，它的鲜带了一股山野之气，显得更加霸道。
用沙爆之法炒出来的鱼肚，不似水发的那样口感绵软粘腻，反而多了两分韧性，初尝时会感觉有点像猪皮，表皮稍硬而内里中空。口感非常特别。
如许也好，倒省却了挑遴选拣的费事。她便顺手拿了五枚，又将桌下罩笼中的飞龙取了两只，回身冲汪展瑞一笑，一径回到厨棚中。
花小麦这会子也没工夫多想，与汪展瑞两个快步走到长桌边。就见那黄唇胶置于一只精彩匣中，个个儿津润标致，一眼扫畴昔，根本分不出孰优孰劣。
“稻香园的人来了！”
灶下火旺得很，未几时。铁锅里便轰轰地冒起热起来，河沙倒出来，斯须便哔啵作响，间或有一两颗藐小的沙粒炸起来，沾在衣服上。便是一个小洞。
汪展瑞深深看她一眼：“没错，就是这两样――不太重点仿佛不在这上头吧？”
“我也晓得这飞龙和黄唇胶难服侍。”
这话当然有把这六间食肆往高处捧的意义，却也无形中给人沉重的压力，比方说花小麦，这会子便觉肩膀上像背了座山，冷不丁转过甚，却见宋静溪似成心偶然地遥遥往她这边瞟。便毫不客气地送个假笑畴昔，然后立即背过身。
别的费事都先放在一边不说，最要命的是，那黄唇胶竟然还是没经泡发的干货！单单这一点，就得花多少时候？
花小麦没心机说太多，言辞简练地让几人离远了些，用不住翻炒河沙，估摸着热度够了，受热也均匀，便取来那五枚黄唇胶，作势要往锅里倒。
薛老头将世人面色尽收眼底，更加和颜悦色了：“以是，用来搭配的食材，大伙儿可肆意取用。不再有限定，若格外需求甚么，也尽能够同主理方提，唯单独带的东西，仍然只能用一样。至于别的那道菜，我也就不抽题目了，还请各位纵情阐扬。只消中午之前将两道菜送来池心亭便可。”
“我不是……”那人从速摆摆手，“我只不过……”
八珍会之以是名为“八珍”，皆因年年都少不了用珍稀食材入馔，而本年，却直到现在方才算暴露真容。
话未出口，便听得有人嚷起来。
薛老头非常得意，不住摸着长髯，泰然道：“诸位都是桐安城内饮食业的俊彦，老夫怎敢拿西贝货相乱来？实不相瞒，这黄唇胶乃是我的自家收藏，拢共也没多少。只因我家的厨子没胆儿侍弄，便一向搁到明天。本年八珍会前所未有的昌大，众位又都是技术高深的良庖，这黄唇胶交到你们手上。也总算不虐待它了。还要先赔个不是，黄唇胶数量有限，每间食肆只得五枚罢了，还请大伙儿善加操纵，莫要冒昧了它才好。”