“咳咳咳～～～～”何东正在喝茶，一听这话，一口气没回过来，被茶水呛到了。
冷盘的滋味还在口腔回旋，四道热菜又摆上了桌子。
先是两个冷盘：口水蛇柳和卤蛇心。
“光彩美妙，香味扑鼻，肉嫩鲜香，风味奇特……太好了！”
九菇蒸蛇的配料是九种食用菌：香菇、草菇、蘑菇、金针菇、猴头、竹荪、松茸、口蘑、牛肝菌，另有猪肉、鸭肉等配料。
“妖丹？亏你想得出来！如果那蛇妖真的结丹了，那么明天就不是我们吃蛇肉大餐，而是蛇妖享用人肉大餐了……一个金丹期的妖怪，你晓得这是甚么观点吗？”何东回过气来。一脸古怪的说道。
不过苏择现在用的不是鸡肉，这里用的主材是“蛇柳”。所谓“蛇柳”，就是蛇的里脊。蛇柳味极鲜美，是蛇身上最好的部分，蛇背中有蛇柳两条，但每500克一条蛇，只能获得蛇柳10克摆布，极其可贵。这条蛇妖极大，倒是取出了近50公斤蛇柳。
“那你如何解释，这条巨蛇会呈现在这里？这么大的东西，如果是耐久在这里，早就被人发明了。”元冶辩驳道。
红烧蛇十锦的用料是：蛇心、蛇信、蛇肚、鸡肉、猪环喉、蹄筋、冬笋等。把这些主材切得粗颀是非分歧，看起来红橙黄绿青兰紫，七彩缤纷，赏心好看。别是吃，光是看看，都感觉舒畅。
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口水蛇柳是采取了口水鸡的制法。口水鸡是是近年创新川菜之一，最大的特性就是调料种类多得令人发指。一道菜所用调料之多，为别的菜所不及，在我国重庆、四川等地区传播甚广。
“苏老迈，我发明，再也离不开你了……如何办啊！要不你包*我吧……”临走前，哈桑一脸哀怨的说道。
另一道菜的卤蛇心，也是吃得世人说不出话来。
吃完以后，世人都坐在客堂里悄悄回味。一边喝茶。一边对明天的盛宴赞不断口。
蛇肉丸子汤名字很朴实，不过做起来却要花些工夫。做丸子的蛇肉要用木棍用力锤打成肉泥。并且这蛇肉在捶打前忌用水洗，因为蛇的肉质紧密，富有弹性，假定用水冲刷，会粉碎肉的质地，影响捶泥的质量。肉泥中不能先放盐，不然会使丸子发紧，起不到滑嫩的口感。
因为蛇肉本身已经熟烂，以是炒的时候特别磨练技术，不成上浆，不成拉油，火候不能太猛，速率要快，不然蛇丝收缩变韧，就没有那味道了。
元冶收到了一堆砖头，不由有些愁闷，因而赶紧岔开话题。
门客们一尝之下，立时赞不断口。
凉拌菜看似简朴，仿佛只要把统统佐料放出来，搅拌一下就好。但越是这类简朴的菜，越是讲求厨师的技术。佐料的多少，前后挨次，主材的大小等等身分，都是首要的考量。并且还要考虑门客的口味。
实在苏择本人并不对劲，因为现在地处非洲，很多海内的佐料买不到，或者不正宗，以是没有达到贰心目中的最好结果。不过在他那妙到毫颠的操纵才气下，把有限的佐料，都充分表现出来了。
何东直翻白眼。鄙夷道：“如何能够，传说阵法不成能本身启动的。我不信赖那蛇和它老板还懂我们中国的阵法！你别奉告我，它们还到中国留学过……”
这道菜的佐料多达二三十种，有：精盐、酱油、葱粒、花椒油、姜未、辣椒油、蒜泥、芝麻酱、味精、豆瓣酱、豆鼓、花生酱、白糖、醋、腐乳、糟蛋碎粒、麻油、京彩粒、冬菜、冷鸡汤、熟芝麻……等等，此中酱油就分两种。醋有三种……各种瓶瓶罐罐放案板上，就跟化学尝试室差未几。