等大肠煮好以后捞出来沥干，然后切成两寸的小段。锅里放油七成热时下切好的大肠炸成金黄色捞出。锅里炸过的油乘出来，留底油放姜，蒜，葱，八角，花椒爆香。然后放糖熬色，再放入大肠，加一点醋，中火煸炒上色。煸炒以后加适当净水，放酱油，大火煮开，小火煨一盏茶放些胡椒粉，肉桂粉，水淀粉，鸡精，盐，大火煸炒。炒至汁稠，放入葱花。最后装盘出锅，光彩红润，盘边装点绿叶，绿烘托着红分外都雅。
“你如果只要那天那几个方剂也行，方剂我给你，也未几收你的，小菜三十两一道，那两个大菜六十两。然后我晓得你的权势，我们想在镇上船埠开个小饭店子，如果能够，还请你关照一下。”方笑笑想了想，回道，这类方剂不像给方惠那种随便折腾的小菜几两银子就打发了，真要只要几两银子处理了本身才是傻子。
放下筷子，他也没再上楼，干脆就着厨房的桌子写好了条约，就着之前几个菜方剂的钱一起给了方安，方安早就被几百两的大银锭子震惊的懵了，还是方笑笑故意眼儿的拿了条约看了参照后代条约增减了几条。临走火线笑笑奉告熊一帆，每七天来给他做一道新菜，别的那泡椒不止能够做菰米，泡椒竹笋，萝卜，鸡爪之类的都不错，不过泡椒方剂不卖，方家供应泡椒白醋，只收泡椒白醋的钱，方剂白送。大头都出了，这些银子熊一帆天然是看不上的，大手一挥，同意了。
小伴计为了奉迎本身店主，脚程也快，不会儿工夫就把方笑笑要的食材买了返来。大肠洗起来费事，方笑笑把新奇猪大肠用净水浸泡了一会儿，放盐几次揉搓漂净，反复几次以后又放面粉几次搓揉漂净。洗洁净以后翻一面，去掉杂质，去掉多余的油脂，洗净，再翻转，用半调羹醋加适当净水漂洗。洗洁净的大肠从大头进，肠套肠套好，再用竹签牢固住，锅里放适当净水，放下大肠。净水里加上黄酒，在大肠上用竹签刺些小孔，大火一刻钟。等水开以后把大肠捞出来复兴净水放下大肠，放姜，葱结，八角，桂皮，花椒大火煮开。烧开以后转小火煮小半个时候，一边煮，一边用竹签在大肠上刺些孔，让内部的汤汁流出来。
熊一帆看着食材有点皱眉，有钱人家都比较喜好吃野味，连猪肉都不如何吃的更别提下水之类的东西了。莫非本身高估了这个小丫头，一个庄户家的小丫头能吃甚么好的东西，不过就是些猪肉下水之类的。说不得也就之前他吃的那几个菜还算见的人但也是素菜。不过杰出的涵养让他没有顿时开口质疑。
见方笑笑那么自傲，他也起了心机，本身亲身带着方笑笑到了后厨，想看看方笑笑做的菜以后再做决定。方笑笑跟在前面，进了厨房，找了一圈，没找到本身想要的食材。干脆直接叫熊一帆列了个票据让伴计去采买，倒也不是她拿乔，她现在还算是个文盲，字是认全了，但是写字也只能写本身名字还写的跟狗爬没辨别，毕竟后代都是用中性笔有几个会羊毫字的。
扯着还沉浸在银子的高兴中的方安一起去了县城的绣楼，筹办等安氏卖了绣品一起回家。走到绣楼门口，便瞥见安氏一脸失魂落魄的站在绣楼门口，也不晓得在想甚么。手里捏着银子都没有放进荷包，引来几个贼眉鼠眼的混子来回张望，周易一脸焦心的看着安氏。
“那你是想如何个章程？你固然提，熊某能满足就不会推让。”熊一帆也来了兴趣。
世人早被方笑笑的一串行动晃得目炫狼籍了，熊一帆早就在内心否定了本身之前的认知。定了定神，上前拿起筷子夹起一块尝了一口，质地软嫩，入口酸，甜，香，辣，咸五味，鲜香味美，非常适口。只一口他就让步了，如果方笑笑的程度能一向保持，那本身的买卖必定能更上一层。