世人送走了方贵，在家随便对于了一些饭菜也都各自忙各自了。
方笑笑叫来了管事，管事是前面买的一个下人。姓王，也是签的死左券，倒也不消担忧他会把方剂卖出去。
方笑笑这才回过神来，老脸一红。有点难堪的咳嗽了一下，王管事一副眼观鼻鼻观心的模样。内心冷静给本身催眠，身为一个好的下人不能笑话主子不能吐槽主子，主子不想本身看到的本身就必然一点都没看到。就算看到了……
软糖，是除却棉花糖以外后代最受小孩子欢迎的零食之一。
便利面既然要决定盖作坊要忙的事情就得再盖作坊，工人也需求再招。
王管事在一边看着眼睛都不敢眨一下，内心对本身主子更加的佩服。都是人，难怪人家能做主子本身只能做下人。本身活了大半辈子，还不如人家一个几岁的娃娃短长。换本身来，就是光学着看都已经是目炫狼籍了。
或人厚脸皮的感慨……
咳咳……没看到……那也是甚么都没看到……
真是愁人，点子太多，人手不敷，银子赚不完啊……
此次方笑笑筹办做的软糖有两种，一种是需求食用明胶，一种需求用到玉米淀粉。
放出来以后再用小火渐渐熬化，最后装磨具晾上两个时候便能够了。
幸亏四周村庄的人都一心想来作坊事情，在作坊福利多比起在镇上上工好的多。一个月两百文，有提成多做多得。逢年过节还丰年礼红包，以是只要招工的动静一放出去，根基一小会儿就招满了。
第三步是熬糖：将冲好、搅匀的糖浆放在火上熬糖，边熬边搅拌，约需半个多时候。出锅温度为一百一十五到一百二十摄氏度；夏季可低些，夏季可高些。离火后插手香料搅拌均匀。
工匠们也都喜好给方家干活，不管是多做会儿做了能够别的去接活计还是说做完了回家歇息都是很好的挑选。再加上阿谁甚么水泥做的东西也不消本身打石头抬石头吃力。只需求照着模型倒出来混了水的水泥便能够制作出比石头还要坚毅的东西，用方家的话来讲那叫水泥。
锅中注入二百五十克清汤，上火烧开，撇去浮沫，插手残剩的米酒、精盐，用水将玉米粉调稀，倒入锅中勾成芡汁，淋上鸡油，浇在珍珠雪耳上即成。
第二步冲要浆：用沸腾的净水约十七公斤冲人已调好的淀粉乳中，将淀粉乳冲熟成浆状，缓慢搅拌，搅至无疙瘩，将已经加热至沸、完整溶化和过滤的十二点五公斤白糖和二十公斤淀粉糖浆的棍合液，分三次插手已冲熟搅匀的浆糊中，边加边搅拌。第一次插手五分之一，搅匀后第二次插手五分之二，再搅匀后第三次全数插手，搅拌均匀后便可熬糖。在调淀粉乳和冲浆的过程中，要重视加水量。如水量过少，成品坚固；如加水过量，熬糖费时较长，也华侈燃料，且使成品色深，因配方中利用淀粉糖浆，需把淀粉糖浆中的水分计算在内。
王管事见自家小主子莫名其妙的就开端站着原地发楞了，嘴角还挂着一丝不忍直视的不明浅笑。等了半天，自家女人仿佛并没有回过神来的意义在内里。不由得硬着头皮，筹算了正在满脑筋跑火车做白日梦的或人……
第二种制作软糖的体例就比较费事了，用量比例也极其严格，王管事怕本身记不住。特地还拿了纸笔在一旁严阵以待，呃……公然这个年代的男人都信奉君子远庖厨么？
简易版的软糖倒也简朴，只需求在熬煮后的明胶里插手白沙糖和果汁便能够了。至于果汁，直接选用当季的生果就好了。分歧的生果做出分歧口味的软糖。
最后一步成型、包装：糖坯在铁板上冷却至软硬适中时，便可分块、压片，持续冷却至成型所要求的适合软硬度时，便能够用刀切块成型。普通可切生长方形或不法则形块，质量好的软糖可拉长十二厘米以上。成型后，稍经冷却可用筛子筛去糖块大要粘附的淀粉粒，用糯米纸为内衬，外包包装纸，扭结紧密。