苏油却不干了：“且慢！”
二十七娘现在已经成苏油的脑残粉了，傻傻地点头道：“哦……”
苏油这才想起来，宋人脑蹄血脏，都是不如何吃的，明天的鸡杂，就不晓得被厨子扔哪儿了。
先措置小肠，批示着庄户用盐搓出粉液，然后用面粉挂掉洗净。
二十七娘特长指蘸了雪盐粉末，放入嘴里，叹道：“好纯的咸味，一点苦味涩味都没有呢！”
一边教唆庄户熬肠油，一边捞出毛肚动脉用净水漂洗，切改肺片，毛肚，黄喉。
叫了两个庄户去寻埋掉的牛杂，苏油偷偷擦了一把汗，想吃一口好吃的还真不轻易。
石灰浅显，农庄必备，烧后获得氧化钙，加水变氢氧化钙溶液。
他本身除了烫牛杂，就是拿勺子慢条斯理地打去牛骨汤缸中的浮沫。
苏油批示庄户用竹筒做了个唧筒，往牛肺里打水，然后搓揉挤压，将里边的血水杂质逼出来。
第十三章精盐
大肠也是照此办理。
一碗雪盐，几粒胆丸摆在八娘和二十七娘身前的时候，统统人都傻眼了。
八娘和二十七娘赶紧禁止，不过苏油情意已决，乃至不吝抬出辈分来压人，这才勉强得过。
草灰水和石灰水异化，获得获得氢氧化钾碱液和碳酸钙沉淀。
剩下的，就是牛肠了。
然后胰脏拿去喂狗，牛腰留着一会儿再措置。
八娘说道：“牛杂是命令人都不吃的，除非贫弊到极处的人家，才会捡回家煮食。”
一名浑厚的村民咧着嘴笑道：“那是，我们庄子里，除了肥点的牛肠煮了喂狗，别的东西都抛弃了……”
用氢氧化钾碱液插手饱和盐水，天生氢氧化镁悬浊物，去除盐水里的镁离子。
接下来就到了变戏法的时候。
米面甚么的还好说，牛杂也由得小少爷折腾，不过盐要费钱买的，这事情庄头不敢做主，跑去禀告二十七娘。
八娘和二十七娘一起看着感觉古怪至极，都过来看他要做啥。
庄户人家将牛肉解好，留了些好嫩肉给两位娘子做食材，剩下的都大块腌制起来，以后便分了些人过来帮手。
八娘高傲地轻笑一声：“我们家小幺叔，今后是要读书考进士老爷的。一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰。这话是庄头说得出来的？”
苏油可没管他们如何想，洗净以后，烧了一大缸水，让人将牛骨槌断，插手大缸当中熬煮起来。
二十七娘这才从乌黑的胆丸上回过神来：“返来了返来了。”
苏八娘和史二十七娘面面相觑，这家伙口口声声说是要吃粗食，还没摒挡呢，盐粉先去了半斤，面粉先去了两斤，这不是糟蹋东西吗！
毛肚！我来了！
颠末三层过滤的水非常清澈纯洁，苏油特长一试，有些滑滑的感受。
说罢站起家来，也是一脸严厉，对方才阿谁细弱男人说道：“史大，耕牛出错之事，我就不究查了，不太小先生所言在理，本日让你们以牛杂为食，以示惩办，你可心折？”
说完眸子子一转，满脸严厉：“农家力耕满载，不过温饱，贩子一日辛苦，难留百钱。一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰。我苏家庄子上，但是没有这等事情的。”
苏油擦了一把口水，咬牙切齿道：“我是外人，本不该干与贵庄之事，这是失礼在先，以是也该受罚。并且起议在我，我如果不与庄户们同甘共苦，那就是招谤惹怨，以是我明天也必须与庄户们一起――吃！牛！杂！”
从地里将刚埋掉的牛杂起出来，苏油批示二人将牛杂搬到溪边，摆开阵仗洗濯。
史大苦着脸：“这事情是庄上错误在前，二十七娘，这罚我们认下了，多谢小娘子高抬贵手悄悄放过。”