二十七娘敛衽道：“小先生有何叮咛？”
先措置小肠，批示着庄户用盐搓出粉液，然后用面粉挂掉洗净。
第十三章精盐
庄户人家将牛肉解好，留了些好嫩肉给两位娘子做食材，剩下的都大块腌制起来，以后便分了些人过来帮手。
苏八娘和史二十七娘面面相觑，这家伙口口声声说是要吃粗食，还没摒挡呢，盐粉先去了半斤，面粉先去了两斤，这不是糟蹋东西吗！
草灰水和石灰水异化，获得获得氢氧化钾碱液和碳酸钙沉淀。
剩下的，就是牛肠了。
八娘和二十七娘一起看着感觉古怪至极，都过来看他要做啥。
苏油擦了一把口水，咬牙切齿道：“我是外人，本不该干与贵庄之事，这是失礼在先，以是也该受罚。并且起议在我，我如果不与庄户们同甘共苦，那就是招谤惹怨，以是我明天也必须与庄户们一起――吃！牛！杂！”
接下来就是熬盐，过滤，烧石灰，磨豆浆。
大肠也是照此办理。
二十七娘这才从乌黑的胆丸上回过神来：“返来了返来了。”
说完又要用手拿起一粒胆丸筹办舔舔看，苏油从速制止：“这个是胆丸，雪盐里消逝的苦涩味道，可都集合在这里头了，能够用来做豆腐，但不能就如许尝的。”
抓了一个小孩子，叫冬儿的，就是他放牛不慎将牛摔了，和本身一起归去问庄头要了半斤麦面，又拿了一个大筲箕，下边铺上洁净稻草杆子，杆子上铺上溪里干净的河沙，河沙上又铺了一层草杆。
很快，院子里摆出了好几个大盆，里边满是干清干净的牛内脏。
盐是苏油在这个天下最受不了的东西，清算伏贴，苏油将庄头号召过来，没说的，提纯食盐。
二十七娘说道：“那我和八娘先去措置这事情。”
史大苦着脸：“这事情是庄上错误在前，二十七娘，这罚我们认下了，多谢小娘子高抬贵手悄悄放过。”
石灰浅显，农庄必备，烧后获得氧化钙，加水变氢氧化钙溶液。
“啊？！”苏油和史大同时目瞪口呆。
二十七娘抽了抽鼻子：“嗯，有事理，小油说到底是客人，没来由客人上门吃下水，仆人在一边啖牛肉的。我决定了，我也和小油，庄户们同甘共苦！”
二十七娘走到苏油身前：“奴家受教了。”
二十七娘特长指蘸了雪盐粉末，放入嘴里，叹道：“好纯的咸味，一点苦味涩味都没有呢！”
一碗雪盐，几粒胆丸摆在八娘和二十七娘身前的时候，统统人都傻眼了。
米面甚么的还好说，牛杂也由得小少爷折腾，不过盐要费钱买的，这事情庄头不敢做主，跑去禀告二十七娘。
二十七娘挥挥手：“苏家小少爷要做甚么，听着就是，不消来禀报。”
说完眸子子一转，满脸严厉：“农家力耕满载，不过温饱，贩子一日辛苦，难留百钱。一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰。我苏家庄子上，但是没有这等事情的。”
八娘和二十七娘赶紧禁止，不过苏油情意已决，乃至不吝抬出辈分来压人，这才勉强得过。
说完这话，两人本身都感觉有些不要脸，不由得相视吃吃偷笑起来。
用氢氧化钾碱液插手饱和盐水，天生氢氧化镁悬浊物，去除盐水里的镁离子。
毛肚！我来了！
苏油问道：“去挑观音土的人可返来了？”
一边教唆庄户熬肠油，一边捞出毛肚动脉用净水漂洗，切改肺片，毛肚，黄喉。
苏油却不干了：“且慢！”
然后让人另烧一缸净水，将大小肠切成大段，丢入缸中烫上一阵，捞出来叫人切小片，然后将肠壁上红色的油脂都汇集在小盆里。