二十七娘说道：“那我和八娘先去措置这事情。”
剩下的，就是牛肠了。
接下来就是熬盐，过滤，烧石灰，磨豆浆。
苏油问道：“去挑观音土的人可返来了？”
一名浑厚的村民咧着嘴笑道：“那是，我们庄子里，除了肥点的牛肠煮了喂狗，别的东西都抛弃了……”
苏油唆使冬儿烧起一堆草灰，然后拖出大木盆将草灰调入盆中，然后一瓢瓢舀入筲箕中，过滤获得净水。
先措置小肠，批示着庄户用盐搓出粉液，然后用面粉挂掉洗净。
颠末三层过滤的水非常清澈纯洁，苏油特长一试，有些滑滑的感受。
二十七娘这才从乌黑的胆丸上回过神来：“返来了返来了。”
米面甚么的还好说，牛杂也由得小少爷折腾，不过盐要费钱买的，这事情庄头不敢做主，跑去禀告二十七娘。
最后通过加热结晶，操纵分歧盐类结晶温度浓度分歧的道理，析出绝大多数的氯化钠，剩下的液体蒸干水分，变成硫酸钠和钾盐为主的异化结晶。
这时，八娘让去取十三香粉的人返来了。
八娘和二十七娘赶紧禁止，不过苏油情意已决，乃至不吝抬出辈分来压人，这才勉强得过。
一边教唆庄户熬肠油，一边捞出毛肚动脉用净水漂洗，切改肺片，毛肚，黄喉。
叫了两个庄户去寻埋掉的牛杂，苏油偷偷擦了一把汗，想吃一口好吃的还真不轻易。
苏油笑道：“去吧，早些返来，今晚可有好吃的。”
二十七娘走到苏油身前：“奴家受教了。”
小孩子们都被安排去采芹菜香菜火葱，洗姜剥蒜。
二十七娘现在已经成苏油的脑残粉了，傻傻地点头道：“哦……”
苏油批示庄户用竹筒做了个唧筒，往牛肺里打水，然后搓揉挤压，将里边的血水杂质逼出来。
八娘高傲地轻笑一声：“我们家小幺叔，今后是要读书考进士老爷的。一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰。这话是庄头说得出来的？”
然后让人另烧一缸净水，将大小肠切成大段，丢入缸中烫上一阵，捞出来叫人切小片，然后将肠壁上红色的油脂都汇集在小盆里。
苏油擦了一把口水，咬牙切齿道：“我是外人，本不该干与贵庄之事，这是失礼在先，以是也该受罚。并且起议在我，我如果不与庄户们同甘共苦，那就是招谤惹怨，以是我明天也必须与庄户们一起――吃！牛！杂！”
苏八娘和史二十七娘面面相觑，这家伙口口声声说是要吃粗食，还没摒挡呢，盐粉先去了半斤，面粉先去了两斤，这不是糟蹋东西吗！
盐是苏油在这个天下最受不了的东西，清算伏贴，苏油将庄头号召过来，没说的，提纯食盐。
方才烧制草木灰，获得的究竟是碳酸钾溶液。
一碗雪盐，几粒胆丸摆在八娘和二十七娘身前的时候，统统人都傻眼了。
二十七娘掩口笑道：“这话我可要禀告家祖，添进家训里边，哎哟，这甚么味道这么香？”
苏油眼都直了：“这么华侈？”
毛肚！我来了！
二十七娘特长指蘸了雪盐粉末，放入嘴里，叹道：“好纯的咸味，一点苦味涩味都没有呢！”
用氢氧化钾碱液插手饱和盐水，天生氢氧化镁悬浊物，去除盐水里的镁离子。
找庄头要了半斤芥子，让冬儿舂成细粉，插手温水调成糊状，淋了豆油隔断氛围，再拿盘子扣上，放在灶台上保温。
苏油说道：“那就让他将最白的观音土挑出来，用上午我阿谁别例，将泥浆搅出来，过滤，搅拌，静置，沉淀。用纱条吸水。”
八娘和二十七娘一起看着感觉古怪至极，都过来看他要做啥。